Traditioneller Käsekuchen
Der traditionelle Käsekuchen wie von Oma ist ein zeitloser Klassiker – cremig, vanillig, unkompliziert und voller Kindheitserinnerungen. Er kommt ohne Wasserbad und lange Wartezeiten aus, gelingt fast immer und lässt sich mit Zimt, Beeren oder Fruchtspiegel kreativ abwandeln. Wichtig: gut auskühlen lassen für perfekte Konsistenz. Ob pur oder mit Toppings – dieser Kuchen ist ein echtes Wohlfühldessert.
Zutaten
Für den Teig:
- 330 g Mehl
- 130 g Zucker
- 130 g Butter
- 2 Stück Eier
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
Für die Creme:
- 1000 g Magerquark
- 300 g Zucker
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 600 ml Milch
- 4 Stück Eier
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung für den traditionellen Käsekuchen
- Zuerst den Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Butter, Eier, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Den Teig gleichmäßig in die Form drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen.
- Für die Creme alle Zutaten (Quark, Zucker, Vanillepuddingpulver, Öl, Milch, Eier) in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder Schneebesen glatt rühren.
- Die Quarkmasse auf den Teigboden in der Form geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft für 60 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Ofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen bei Raumtemperatur über Nacht vollständig abkühlen lassen.
Notizen
💡 Tipps & Anmerkungen
Viele Käsekuchen wirken beim Herausholen aus dem Ofen noch sehr weich oder flüssig – das ist ganz normal. Der Kuchen wird erst beim vollständigen Abkühlen richtig fest. Also: Geduld lohnt sich! Am besten über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen und erst am nächsten Tag genießen. Dann ist er perfekt schnittfest.
Viele Käsekuchen wirken beim Herausholen aus dem Ofen noch sehr weich oder flüssig – das ist ganz normal. Der Kuchen wird erst beim vollständigen Abkühlen richtig fest. Also: Geduld lohnt sich! Am besten über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen und erst am nächsten Tag genießen. Dann ist er perfekt schnittfest.