Das perfekte Frühstück

Werbung I Servus Freunde,

wir sind riesige Frühstücks-Menschen.

Meine Frau sagt immer „ohne Frühstück ohne mich“.

Am wichtigsten ist leckeres Brot und leckere Brötchen.

Aber jeden Morgen zum Bäcker, das muss nicht sein.

Im Sommer geht es ab auf das Fahrrad und los.

Aufbackbrötchen schmecken meistens nicht und sind zum Teil voll mit Zusatzstoffen.

Daher habe ich mich so sehr gefreut, dass ich mit www.hobbybäcker.de zusammenarbeiten darf.

Mein Lebkuchenhaus habt ihr doch bestimmt auch gesehen, oder?

Diesmal habe ich das Emmer-Dinkelbrot und die Dinkel-Grünkern-Mischung genutzt.

Es gab leckeres Brot und leckere Brötchen.

Das Schöne ist, wenn ihr diese Mischungen da habt, braucht ihr nur Wasser und Hefe und das Brot bzw. Brötchen können angesetzt werden.

Schon habt ihr selbstgemachtes und leckeres Gebäck.

Natürlich müsst ihr ein bisschen Zeit einplanen, damit der Teig gehen kann.

Wenn ihr das Gebäck am Abend vorher vorbereitet, müsst ihr es morgens nur noch in den Ofen schieben.

Ich finde es mittlerweile nicht mehr so schlimm etwas vorzuplanen. Es ist ja nicht besonders viel Arbeit, es benötigt höchstens ein wenig länger Zeit.

Findet ihr es schlimm vorzuplanen?

So ich glaube, ich schweife ab.

Ich finde es so schön, wenn ich zu Hause Gebäck zubereiten kann, das wie vom Profi schmeckt, ohne tagelang Sauerteig zu füttern.

Schaut euch die Seite www.hobbybäcker.de mal an, sie haben eine Riesenauswahl, auch von Torten und süßen Gebäck.

Jetzt erzähle ich euch noch, wie ich mein Frühstücksgebäck zubereitet habe.

Zubereitung:

Für das Brot die Emmer-Grünkern Mischung in eine Schüssel geben und mit dem lauwarmen Wasser und der Hefe verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

Wenn ihr habt, den Teig in einem bemehlten Gärkorb geben oder in einer bemehlten Schale an einem warmen Ort 1 Stunden abgedeckt gehen lassen.

Nun die Brötchen ansetzten.

Dafür die Dinkel-Grünkern-Mischung mit dem Wasser, der Hefe und dem Öl zu einem homogenen Teig kneten und abgedeckt 40 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 210°C vorheizen.

Das Brot aus dem Gärkorb in einen gusseisernen Topf oder auf ein Backblech stürzen.

Durch den gusseisernen Topf benötigt ihr keinen Dampf damit das Brot schön knusprig wird.

Wenn ihr keinen habt und das Brot auf einem Backblech backt, solltet ihr unten auf den Boden des Ofens eine Auflaufform stellen. Am besten schon beim Vorheizen.

Wenn ihr das Brot in den Ofen schiebt, gebt ihr in die heiße Auflaufform einen halben Becher Wasser, aber Vorsicht, es spritzt.

Auf diesen Schritt könnt ihr verzichten, wenn ihr das Brot im Gärkorb gart.

Das Brot nun bei 210°C 10 Minuten anbacken und anschließend bei 190°C weitere 50 Minuten fertig backen.

In der Zwischenzeit die Brötchen vorbereiten.

Dazu den Teig in kleinen Stückchen abreißen und zu Brötchen formen.

Mit einem scharfen Messer einschneiden und auf ein Backblech geben.

Abgedeckt nochmals ruhen lassen, bis das Brot fertig ist (ca. 30 Minuten).

Das Brot mit den Brötchen tauschen und die Brötchen ca. 20 Minuten backen.

Das Gebäck nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann servieren.

Zutaten:

Hobbybäcker Emmer-Dinkelbrot

• 5 g Trockenhefte
• 350 g Wasser

Hobbybäcker Dinkel Grünkern Mischung

• 10 g Öl
• 4 g Trockenhefe
• 290 g Wasser