Einfach, cremig, genial – OnePot Pesto-Sahne-Lachs für Genießer
Wenn du nach einem Gericht suchst, das gleichzeitig aromatisch, unkompliziert und richtig lecker ist, dann wirst du dieses Rezept lieben: OnePot Pesto-Sahne-Lachs. Es vereint das Beste aus zwei Welten – zart gegarter Fisch und cremige Sauce treffen auf mediterranes Aroma. Alles wird in einer einzigen Auflaufform zubereitet, sodass du kaum Abwasch hast und trotzdem ein beeindruckendes Ergebnis auf dem Teller landet.
Was das Gericht so besonders macht
Der Star dieses Rezepts ist ganz klar der Lachs. Er wird sanft im Ofen gegart, behält dabei seine Saftigkeit und entwickelt zusammen mit dem Pesto und der Sahne ein vollmundiges Aroma. Das Pesto bringt intensive Kräuternoten und eine gewisse Würze mit, während die Sahne alles harmonisch abrundet. Cherrytomaten sorgen für Frische und ein bisschen Säure – ein wunderbarer Kontrast zur cremigen Sauce. Mit Parmesan und Knoblauch verfeinert, entsteht ein echtes Wohlfühlgericht.
Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und musst fast nichts vorbereiten. Der Ofen übernimmt die Hauptarbeit, während du dich entspannt zurücklehnen kannst.
Schnell vorbereitet, vielseitig serviert
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Lachsfilets in eine Auflaufform legen, mit einer Mischung aus Sahne, Pesto, Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer übergießen, ein paar halbierte Cherrytomaten dazu – und ab in den Ofen. Nach 20 Minuten ist alles perfekt gegart. Währenddessen kannst du Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln vorbereiten – oder du genießt das Gericht einfach pur mit einem Stück Baguette.
Auch als Low-Carb-Mahlzeit macht das Gericht eine gute Figur. Wer auf Kohlenhydrate verzichten möchte, serviert es einfach mit gebratenem Gemüse oder Zucchininudeln. Durch die cremige Sauce wird es trotzdem nicht langweilig.
Für jeden Anlass geeignet
Dieses Gericht eignet sich sowohl für ein schnelles Abendessen unter der Woche als auch für Gäste – denn es sieht im Ofen gebacken nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch nach viel mehr Aufwand, als tatsächlich nötig ist. Besonders praktisch: Du kannst es ganz unkompliziert vorbereiten und die Auflaufform einfach in den Kühlschrank stellen, bis es Zeit zum Backen ist.
Für besondere Anlässe lässt sich das Rezept auch erweitern: Gib ein paar schwarze Oliven, frische Kräuter oder geröstete Pinienkerne darüber – das sorgt für Extra-Biss und zusätzliche Aromen.
So wird dein Lachs perfekt
Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen – er sollte innen noch zart und saftig sein. Bei einer Backzeit von etwa 20 Minuten bei 180 °C gelingt das in der Regel sehr zuverlässig. Wenn du TK-Lachs verwendest, solltest du ihn vorher vollständig auftauen und gut trocken tupfen, damit die Sauce nicht verwässert.
Verwende für die Sauce am besten ein hochwertiges Pesto – selbst gemacht oder aus dem Kühlregal – das macht geschmacklich einen großen Unterschied. Auch bei der Sahne lohnt es sich, zu einem etwas vollmundigeren Produkt zu greifen (z. B. Kochsahne mit 15–30 % Fettanteil).
Fazit
OnePot Pesto-Sahne-Lachs ist das perfekte Rezept für alle, die mit wenig Aufwand ein echtes Soulfood auf den Tisch bringen möchten. Cremig, würzig, unkompliziert – und dabei so wandelbar, dass es garantiert nie langweilig wird. Ob du es klassisch servierst oder mit kreativen Zutaten verfeinerst, bleibt ganz dir überlassen. Das Wichtigste: Du brauchst kein Profi-Koch zu sein, um ein tolles Ergebnis zu erzielen.
Wenn du es einmal ausprobiert hast, wirst du dieses Gericht bestimmt immer wieder kochen – weil es eben so einfach, lecker und praktisch ist. Genau das richtige für moderne Genießer mit wenig Zeit, aber viel Lust auf gutes Essen.
Cremiger Lachs mit Pesto und Parmesan aus dem Ofen
Zutaten
- 2 Lachsfilets (à ca. 150 g)
- 100 g Pesto (Basilikum oder nach Wahl)
- 250 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 100 g Parmesan (gerieben)
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Knoblauch fein hacken und in eine Auflaufform geben.
- Sahne, Pesto, Salz und Pfeffer in die Form gießen und gut verrühren.
- Cherrytomaten halbieren und zur Sauce geben.
- Lachsfilets salzen, pfeffern und in die Sauce legen.
- Mit Parmesan bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Lachs durchgegart und der Käse goldbraun ist.
- Mit Reis, Pasta oder frischem Baguette servieren.
Hast du den OnePot Pesto-Sahne-Lachs ausprobiert?
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