Hausgemachte BBQ-Sauce – würzig, fruchtig und perfekt zum Grillen

Hausgemachte BBQ-Sauce: Der Star jeder Grillparty

Hausgemachte BBQ-Sauce ist ein echter Gamechanger für jeden Grillabend. Statt auf fertige Produkte zurückzugreifen, kannst du mit wenigen Zutaten eine Sauce zaubern, die fruchtig, würzig, leicht rauchig und einfach unvergleichlich lecker ist. Diese BBQ-Sauce ist ideal zum Marinieren, Dippen oder Verfeinern von Fleisch, Gemüse oder sogar Sandwiches. Der besondere Clou: Ein Schuss Johannisbeersaft bringt eine angenehme Fruchtnote ins Spiel.

Ob für die erste Grillparty des Jahres oder als Vorrat für spontane Abende auf der Terrasse – diese Sauce lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar einkochen. Wer mag, gibt zum Schluss einen kleinen Schuss Whisky dazu. Das verleiht der Sauce eine feine Tiefe und leicht herbe Note – ideal für Liebhaber intensiver Aromen.

Auch als Mitbringsel zur Grillparty oder als Geschenk aus der Küche macht diese Sauce ordentlich Eindruck. Einfach in ein hübsches Glas abfüllen, Etikett drauf, Schleife drum – fertig ist das perfekte DIY-Mitbringsel. Vor allem in der Grillsaison freuen sich Freunde und Familie über so ein persönliches Geschenk mit Geschmack.

Einfach in der Zubereitung, groß im Geschmack

Die Basis besteht aus Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl. Diese werden sanft angeschwitzt, damit sich ihr Aroma entfalten kann. Danach kommt brauner Zucker dazu, der für eine leichte Karamellnote sorgt. Abgelöscht wird mit dunklem Balsamico und Johannisbeersaft – die perfekte Kombination aus Säure und Süße.

Ketchup, Sojasauce und Worcestershiresauce bringen die typische Würze in die BBQ-Sauce. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und einer Prise Chili kannst du sie nach deinem Geschmack abstimmen. Wer es gerne rauchig mag, fügt etwas geräuchertes Paprikapulver oder Liquid Smoke hinzu. Auch Senf kann optional eine spannende Note hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Lass die Sauce bei mittlerer Hitze einkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sie sollte leicht dicklich, aber noch gut gießbar sein. Falls sie zu stark reduziert, kannst du mit etwas Wasser oder Saft wieder auffüllen. Für eine feine Textur kannst du die Sauce am Ende pürieren oder durch ein Sieb streichen.

Damit die Sauce lange haltbar bleibt, solltest du saubere, am besten sterilisierte Flaschen oder Gläser verwenden. Die heiße Sauce einfüllen, verschließen und abkühlen lassen. So kannst du sie einige Wochen im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einkochen. Noch länger hält sie sich, wenn du sie einkochst oder im Wasserbad heiß abfüllst.

Perfekt zu Fleisch, Gemüse & Co.

Diese BBQ-Sauce passt nicht nur zu gegrilltem Fleisch wie Rippchen, Steaks oder Hähnchenschenkeln, sondern auch hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Tofu oder als Dip zu Kartoffelecken. Auch in Burgern oder Wraps sorgt sie für das gewisse Etwas. Du kannst sie sogar als Glasur beim Backen von Fleisch verwenden – kurz vor Schluss auftragen und im Ofen karamellisieren lassen.

Sie eignet sich zudem hervorragend als Basis für andere Soßen, z. B. für eine BBQ-Pizza oder als Extra-Zutat in einem Dressing. Selbst auf Sandwiches oder als Dip zu Nachos macht sie eine hervorragende Figur. Diese Sauce wird garantiert zu einer deiner aller liebsten Saucen.

Varianten und Ideen

• Ersetze Johannisbeersaft durch Apfel-, Kirsch- oder Ananassaft für andere Fruchtnoten.
• Für mehr Schärfe: Extra Chili oder eine gehackte Jalapeño mitkochen.
• Für weniger Süße: Reduziere Zucker und Ketchup leicht oder verwende passierte Tomaten.
• Für Kinderfreundlichkeit: Den Whisky weglassen und die Schärfe reduzieren.
• Für mehr Tiefe: Etwas geräucherter Paprika oder ein Löffel Tomatenmark ergänzt wunderbar.

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