Vanillekipferl
Zutaten
Teig
- 560 g Mehl
- 420 g Butter
- 200 g Mandeln (gemahlen)
- 140 g Puderzucker
- 4 Pck. Vanillezucker
Zum Wälzen
- 250 g Puderzucker
- 2 Pck. Vanillezucker
Anleitungen
Teig zubereiten
- Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mischen.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühlstellen.
Kipferl formen
- Den Teig in kleine Portionen teilen, zu einer etwa daumendicken Rolle formen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Aus jedem Stück kleine Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Backen
- Den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kipferl ca. 10–12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind
In Zucker wälzen
- Puderzucker und Vanillezucker mischen. Die noch warmen Kipferl vorsichtig darin wälzen.
- Die fertigen Kipferl auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.
Notizen
Tipps:
- In einer luftdichten Dose bleiben die Kipferl ca. 3 Wochen frisch.
- Für eine intensivere Vanillenote kannst du das Mark einer Vanilleschote hinzufügen.
- Der Aufwand lohnt sich – diese Kipferl sind das perfekte Geschenk oder ein Genussmoment für dich selbst!