Schokobrötchen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 85 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 42 g Hefe (1 Würfel frisch)
- 1 Stk. Ei (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 80 g geschmolzene Butter
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g Schokotropfen
- Nutella (nach Geschmack)
- 50 ml Milch (zum bestreichen der fertigen Brötchen)
Anleitungen
- Teig vorbereiten:Vermenge das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in einer großen Schüssel. Bröckele die frische Hefe hinein und gib das Eiweiß, die geschmolzene Butter sowie die warme Milch hinzu. Knete die Zutaten zu einem glatten, homogenen Teig. Zum Schluss die Schokotropfen einarbeiten.
- Teig gehen lassen:Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Nutella vorbereiten:Während der Teig geht, bereite die Nutellafüllung vor. Gib dazu jeweils einen Esslöffel Nutella auf ein Backpapier, sodass kleine Kleckse entstehen (ca. 12 Stück). Stelle diese in den Gefrierschrank, damit die Füllung später leichter zu verarbeiten ist.
- Teig formen:Teile den Teig nach der Gehzeit in 12 gleich große Portionen und forme daraus Kugeln. Lass diese erneut, abgedeckt mit einem Tuch, für 30 Minuten ruhen.
- Füllen und formen:Drücke jede Teigkugel leicht flach und lege einen gefrorenen Nutellaklecks in die Mitte. Verschließe den Teig sorgfältig um die Füllung und forme ihn wieder zu einer Kugel.
- Bestreichen:Verrühre das Eigelb mit einem Schuss Milch und bestreiche damit die Oberseite der Brötchen.
- Backen:Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Schokobrötchen für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen:Bestreiche die heißen Brötchen sofort mit etwas Milch. Das sorgt für eine weiche, glänzende Kruste. Lass die Schokobrötchen leicht abkühlen – am besten genießt du sie, solange sie noch warm sind.
Notizen
Schokobrötchen mit Nutellafüllung sind nicht nur eine kulinarische Hommage an die Kindheit, sondern auch ein praktischer und unwiderstehlicher Snack für unterwegs. Egal, ob in der Brotdose für die Schule oder als süßer Begleiter bei der Arbeit – sie zaubern jedem ein Lächeln ins Gesicht. Probiere das Rezept aus und lass dich von der Kombination aus fluffigem Teig, schmelzender Schokolade und cremigem Kern verzaubern.