Kindheitserinnerungen in jedem Bissen: Schokobrötchen mit Nutellafüllung
Schokobrötchen – schon der Gedanke daran weckt Erinnerungen an unbeschwerte Kindheitstage. Der süße Duft, der durch das Haus zieht, wenn sie im Ofen backen, und die Vorfreude, die man als Kind kaum zügeln konnte, sind Momente, die viele von uns mit Glück und Geborgenheit verbinden. Ob als Nachmittagsleckerei nach der Schule, Highlight im Picknickkorb oder als Geheimwaffe gegen schlechte Laune – Schokobrötchen haben die Kraft, uns zurück in diese besonderen Momente zu versetzen.
Doch heute bringen wir das klassische Schokobrötchen auf ein neues Level: Mit einer unwiderstehlichen Nutellafüllung, die beim ersten Bissen für eine kleine Geschmacksexplosion sorgt. Noch besser? Sie passen perfekt in jede Brotdose und machen unterwegs nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene glücklich.
Warum Schokobrötchen immer eine gute Idee sind
Schokobrötchen sind mehr als nur eine süße Kleinigkeit. Sie vereinen alles, was Kindheitserinnerungen ausmacht: den Komfort eines selbstgebackenen Gebäcks, den Spaß am gemeinsamen Zubereiten und den unwiderstehlichen Geschmack von Schokolade. Mit unserer Version, die eine cremige Nutellafüllung beinhaltet, werden sie zum ultimativen Genussmoment.
Perfekt für unterwegs: Egal, ob für den Schulausflug, den Büroalltag oder die nächste Wanderung – Schokobrötchen sind die ideale Stärkung. Sie sind einfach zu transportieren, machen keine großen Krümel und bleiben in der Brotdose lange frisch.

Schokobrötchen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 85 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 42 g Hefe (1 Würfel frisch)
- 1 Stk. Ei (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
- 80 g geschmolzene Butter
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g Schokotropfen
- Nutella (nach Geschmack)
- 50 ml Milch (zum bestreichen der fertigen Brötchen)
Anleitungen
- Teig vorbereiten:Vermenge das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in einer großen Schüssel. Bröckele die frische Hefe hinein und gib das Eiweiß, die geschmolzene Butter sowie die warme Milch hinzu. Knete die Zutaten zu einem glatten, homogenen Teig. Zum Schluss die Schokotropfen einarbeiten.
- Teig gehen lassen:Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Nutella vorbereiten:Während der Teig geht, bereite die Nutellafüllung vor. Gib dazu jeweils einen Esslöffel Nutella auf ein Backpapier, sodass kleine Kleckse entstehen (ca. 12 Stück). Stelle diese in den Gefrierschrank, damit die Füllung später leichter zu verarbeiten ist.
- Teig formen:Teile den Teig nach der Gehzeit in 12 gleich große Portionen und forme daraus Kugeln. Lass diese erneut, abgedeckt mit einem Tuch, für 30 Minuten ruhen.
- Füllen und formen:Drücke jede Teigkugel leicht flach und lege einen gefrorenen Nutellaklecks in die Mitte. Verschließe den Teig sorgfältig um die Füllung und forme ihn wieder zu einer Kugel.
- Bestreichen:Verrühre das Eigelb mit einem Schuss Milch und bestreiche damit die Oberseite der Brötchen.
- Backen:Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe die Schokobrötchen für 15–20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen:Bestreiche die heißen Brötchen sofort mit etwas Milch. Das sorgt für eine weiche, glänzende Kruste. Lass die Schokobrötchen leicht abkühlen – am besten genießt du sie, solange sie noch warm sind.
Notizen
Hast du die Schokobrötchen ausprobiert?
Ich hoffe, es hat dir geschmeckt! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gefallen hat. Falls du es noch nicht getan hast, folge mir gerne auf meinen Social Media Kanälen und teile das Rezept mit deinen Freunden. Auf Instagram habe ich zum Beispiel viele Rezepte im Videoform. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch unbedingt meine anderen Rezepte an. Hier findest du zum Beispiel ein tolles Rezept für eine schnelle Aioli.