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Rezept: Makkaroni-Auflauf Elsässer Art

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Nudelauflauf
Küche: Deutsch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 g kurze Makkaroni
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 250 g Speck gewürfelt
  • 250 ml Sahne
  • 250 g Schmand
  • Pfeffer
  • 200 g Mozzarella gerieben
  • 1 Bund Frühlingszwiebel

Methode
 

  1. Die Makkaroni nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Dabei darauf achten, dass die Nudeln noch etwas Biss haben. Anschließend abgießen.
  2. Die rote Zwiebel schälen und klein würfeln.
    Zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem gewürfelten Speck hineingeben. Alles einige Minuten anbraten, sodass der Speck schön ausgelassen wird.
  3. 250 ml Sahne und 250 g Schmand zum Speck geben und alles gründlich miteinander verrühren.
    Die Soße mit Pfeffer abschmecken. Beim Salz zunächst vorsichtig sein, da der Speck bereits sehr würzig ist.
  4. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
    Etwa ein Drittel der gekochten Makkaroni in eine Auflaufform geben. Rund 50 g geriebenen Mozzarella darüberstreuen und anschließend etwa ein Drittel der Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
    Nun einen Teil der Speck-Sahne-Mischung darübergeben.
    Anschließend wieder Makkaroni, Mozzarella, Frühlingszwiebeln und Soße einschichten. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
  5. Zum Abschluss die übrigen 100 g geriebenen Mozzarella über dem Auflauf verteilen.
    Den Makkaroni-Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen und leicht goldbraun ist.