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Beef Wellington
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Rezept: Beef Wellington mit Champignons und Bohnen aus der Dose

Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Servings 4 Personen

Zutaten

  • 800 g Rinderfilet
  • 2 EL Öl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 800 g Dosen Champignons
  • 400 g Grüne Bohnen aus der Dose
  • 2 TL Senf
  • 8 Scheiben Schinken
  • 1 Rolle Blätterteig (gekühlt)
  • 1 Stk. Eigelb
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen 

  • Vorbereitung: Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne
    erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne
    Kruste hat. Danach aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  • Bohnen vorbereiten: Die Bohnen aus der Dose abtropfen lassen. Jeweils
    ein paar Bohnen mit einer Scheibe Schinken umwickeln. So bekommen sie
    extra Geschmack und bleiben zusammen.
  • Champignonmasse: Die Zwiebel fein hacken und in der gleichen Pfanne
    glasig dünsten. Die abgetropften Champignons aus der Dose dazugeben und
    bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann alles fein
    hacken oder mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.
  • Schichten: Blätterteig ausrollen. Die Champignonpaste gleichmäßig auf dem
    Teig verteilen. Danach die Schinken-Bohnen-Pakete darauflegen. Das
    Rinderfilet darauf platzieren und vorsichtig einwickeln. Die Enden gut
    verschließen.
  • Backen: Das Wellington auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
    Eigelb verquirlen und den Teig damit bestreichen, damit er schön goldbraun
    wird. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten
    backen.
  • Servieren: Das Beef Wellington kurz ruhen lassen, anschließend in Scheiben
    schneiden und mit Beilagen deiner Wahl servieren – wie zum Beispiel
    frischem Salat oder Kartoffelpüree.

Notizen

Fazit: Genuss ohne Kompromisse
Beef Wellington mit Champignons und Bohnen aus der Dose zeigt, wie easy und
lecker das Kochen mit konservierten Zutaten sein kann. Mit Lebensmitteln aus der
Dose hast du immer eine praktische, nachhaltige und nährstoffreiche Alternative
parat – ohne Kompromisse beim Geschmack. Lass dich inspirieren und probier’s
selbst aus! Mehr Infos rund um die Vorteile der Dose findest du hier.
Gericht: Beef Wellington
Küche: Englisch
Keyword: Beef, rind, wellington