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Mini Pavlova mit Kiwi Topping

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

  • 4 Stk Eiweiß
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 EL Essig
  • 1 Stk. Vanilleschote
  • 100 g Griechischer Joghurt
  • 1 Pck. Sahnesteif
  • 3 Stk. Kiwi

Anleitungen 

  • Vorbereitung:Heize deinen Backofen auf 100 Grad Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  • Baisermasse herstellen:Schläge die Eiweiße mit einem Handrührer oder in der Küchenmaschine so lange, bis sie weiß und schaumig sind. Gib nach und nach den Zucker hinzu, während du weiter rührst. Wichtig: Immer langsam einrieseln lassen, damit der Zucker sich vollständig auflöst. Nun die Speisestärke und den Essig hinzufügen. Kratze das Mark der Vanilleschote heraus und rühre es ebenfalls unter. Die Masse sollte jetzt glänzen und steif sein.
  • Formen der Pavlovas:Teile die Baisermasse in sechs Portionen und setze sie in kleinen Kreisen auf das Backpapier. Du kannst dabei eine leichte Vertiefung in der Mitte formen – hier wird später das Topping platziert. Lass deiner Kreativität freien Lauf, was die Form angeht.
  • Backen:Backe die Mini-Pavlovas für etwa 70 Minuten im Ofen. Die Hitze sorgt dafür, dass sie außen knusprig werden, während sie innen weich bleiben. Nach der Backzeit die Pavlovas im ausgeschalteten Ofen komplett abkühlen lassen. So bleiben sie schön stabil.
  • Das Topping:Während die Pavlovas auskühlen, schlägst du den griechischen Joghurt mit einem Päckchen Sahnesteif auf. Dadurch bekommt der Joghurt eine feste Konsistenz, die perfekt zu den luftigen Baisers passt. Schneide die Kiwis in Scheiben oder Stücke.
  • Anrichten:Verteile den aufgeschlagenen Joghurt auf den Pavlovas und garniere sie mit den frischen Kiwi-Stücken. Du kannst nach Belieben auch noch etwas Honig oder Minze als Deko hinzufügen

Notizen

Tipps und Tricks für die perfekte Pavlova

  • Sauberkeit ist alles: Achte darauf, dass deine Rührschüssel und deine Schneebesen absolut fettfrei sind. Selbst kleinste Fettspuren verhindern, dass sich das Eiweiß steif schlagen lässt.
  • Geduld beim Zucker: Nimm dir Zeit, den Zucker langsam einzurühren. So wird die Baisermasse schön glatt und stabil.
  • Lagerung: Pavlovas lassen sich wunderbar vorbereiten. Bewahre die Baisers luftdicht verpackt auf, wenn du sie nicht direkt servierst. Das Topping sollte allerdings immer frisch aufgetragen werden, damit die Pavlovas ihre Knusprigkeit behalten.

Fazit

Pavlova ist ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt. Die Kombination aus knusprigem Baiser, cremigem Joghurt und der Frische der Kiwi ist ein echtes Highlight. Zudem ist sie eine tolle Möglichkeit, Eiweiß zu verwerten, das oft bei anderen Rezepten übrig bleibt. Also, worauf wartest du noch? Probier’ es aus und zaubere mit nur wenigen Zutaten ein Dessert, das garantiert alle begeistern wird!
 
Gericht: Pavlova
Küche: russisch
Keyword: dessert, Kiwi, Pavlova