Pavlova – Ein Traum aus Baiser mit Kiwi-Topping
Heute musste ich es einfach mal wieder machen: Pavlova! Diese fluffige, zart-knusprige Leckerei aus Baiser ist nicht nur ein echtes Highlight auf jedem Kaffeetisch, sondern auch perfekt, um übrig gebliebenes Eiweiß sinnvoll zu verwerten. Und dieses Mal habe ich meine Pavlova mit frischen Kiwi dekoriert – eine Kombination, die nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch herrlich schmeckt.
Was macht die Pavlova so besonders?
Die Pavlova ist eine luftig-leichte Dessertkreation aus Baiser, die nach der russischen Ballerina Anna Pavlova benannt wurde. Sie gilt als eine der elegantesten Desserts der Welt. Außen ist sie knusprig und innen weich, fast wie eine Wolke. Was sie so besonders macht, ist ihre Vielseitigkeit: Du kannst sie mit allerlei Toppings versehen – von frischen Früchten über cremige Sahne bis hin zu Joghurt oder sogar Karamell.
Ein weiterer Vorteil? Pavlova ist die ideale Lösung, wenn du bei anderen Rezepten Eiweiß übrig hast. Sei es von der Zubereitung von Crème Brûlée, selbstgemachter Mayonnaise oder einem klassischen Hefeteig – mit nur zwei Eiweiß kannst du bereits sechs Mini-Pavlovas zaubern. Nachhaltigkeit kann so lecker sein!
Das perfekte Rezept: Mini-Pavlova mit Kiwi
Hier teile ich mit dir mein erprobtes Rezept für Mini-Pavlovas. Sie sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch schnell und einfach gemacht.
Mini Pavlova mit Kiwi Topping
Zutaten
- 4 Stk Eiweiß
- 100 g Zucker
- 1 TL Speisestärke
- 1 EL Essig
- 1 Stk. Vanilleschote
- 100 g Griechischer Joghurt
- 1 Pck. Sahnesteif
- 3 Stk. Kiwi
Anleitungen
- Vorbereitung:Heize deinen Backofen auf 100 Grad Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Baisermasse herstellen:Schläge die Eiweiße mit einem Handrührer oder in der Küchenmaschine so lange, bis sie weiß und schaumig sind. Gib nach und nach den Zucker hinzu, während du weiter rührst. Wichtig: Immer langsam einrieseln lassen, damit der Zucker sich vollständig auflöst. Nun die Speisestärke und den Essig hinzufügen. Kratze das Mark der Vanilleschote heraus und rühre es ebenfalls unter. Die Masse sollte jetzt glänzen und steif sein.
- Formen der Pavlovas:Teile die Baisermasse in sechs Portionen und setze sie in kleinen Kreisen auf das Backpapier. Du kannst dabei eine leichte Vertiefung in der Mitte formen – hier wird später das Topping platziert. Lass deiner Kreativität freien Lauf, was die Form angeht.
- Backen:Backe die Mini-Pavlovas für etwa 70 Minuten im Ofen. Die Hitze sorgt dafür, dass sie außen knusprig werden, während sie innen weich bleiben. Nach der Backzeit die Pavlovas im ausgeschalteten Ofen komplett abkühlen lassen. So bleiben sie schön stabil.
- Das Topping:Während die Pavlovas auskühlen, schlägst du den griechischen Joghurt mit einem Päckchen Sahnesteif auf. Dadurch bekommt der Joghurt eine feste Konsistenz, die perfekt zu den luftigen Baisers passt. Schneide die Kiwis in Scheiben oder Stücke.
- Anrichten:Verteile den aufgeschlagenen Joghurt auf den Pavlovas und garniere sie mit den frischen Kiwi-Stücken. Du kannst nach Belieben auch noch etwas Honig oder Minze als Deko hinzufügen
Notizen
Tipps und Tricks für die perfekte Pavlova
- Sauberkeit ist alles: Achte darauf, dass deine Rührschüssel und deine Schneebesen absolut fettfrei sind. Selbst kleinste Fettspuren verhindern, dass sich das Eiweiß steif schlagen lässt.
- Geduld beim Zucker: Nimm dir Zeit, den Zucker langsam einzurühren. So wird die Baisermasse schön glatt und stabil.
- Lagerung: Pavlovas lassen sich wunderbar vorbereiten. Bewahre die Baisers luftdicht verpackt auf, wenn du sie nicht direkt servierst. Das Topping sollte allerdings immer frisch aufgetragen werden, damit die Pavlovas ihre Knusprigkeit behalten.
Fazit
Pavlova ist ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt. Die Kombination aus knusprigem Baiser, cremigem Joghurt und der Frische der Kiwi ist ein echtes Highlight. Zudem ist sie eine tolle Möglichkeit, Eiweiß zu verwerten, das oft bei anderen Rezepten übrig bleibt. Also, worauf wartest du noch? Probier’ es aus und zaubere mit nur wenigen Zutaten ein Dessert, das garantiert alle begeistern wird!Hast du die Pavlova ausprobiert?
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