Linsen-Bowl
Zutaten
Für die gerösteten Möhren
- 8 Stk. Möhren (geviertelt)
- 2 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 TL Olivenöl
Für die Bowl
- 400 g Tellerlinsen (gekocht)
- 100 g Feldsalat
- 1 Stk. Zwiebel
- 4 TL Sesam
- 4 EL Walnüsse
- 400 g Halloumi (geschnitten und angebraten)
Für das Senf-Joghurt-Dressing
- 200 g Joghurt
- 2 TL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Pfeffer/ Salz
Anleitungen
- Geröstete Möhren vorbereiten:Die Möhren auf ein Backblech legen und mit Salz, Zucker und Olivenöl beträufeln.Gut vermengen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten rösten.
- Linsen und Halloumi vorbereiten:Während die Möhren im Ofen sind, die gekochten Tellerlinsen bereitstellen.Den Halloumi in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl goldbraun braten.
- Dressing zubereiten:Joghurt, Senf, Zitronensaft und Honig/Ahornsirup in einer Schüssel glatt rühren.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bowl anrichten:In jede Schale 100 g gekochte Tellerlinsen geben.Den Feldsalat kleinzupfen und ein Viertel pro Bowl hinzufügen.Die gerösteten Möhren auflegen und mit 1 TL Sesam bestreuen.Zwiebelstreifen und gehackte Walnüsse darüber verteilen.Den gebratenen Halloumi hinzufügen und die Bowl mit dem Senf-Joghurt-Dressing abrunden.
Notizen
Linsen sind die perfekte Basis für Meal Prep und bieten eine gesunde, köstliche Grundlage für kreative Gerichte wie diese Linsen-Bowl. Die Kombination aus geröstetem Gemüse, nussigem Sesam, knackigem Feldsalat und würzigem Halloumi sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Gericht. Probiere es aus – dein Körper (und dein Zeitplan) werden es dir danken!