Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vor.
Fette eine Kugelhupfform gründlich ein und bestäube sie mit Mehl, damit der Kuchen später leicht aus der Form gelöst werden kann.
Eier und Zucker
Schlage die Eier zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig. Rühre so lange, bis die Masse hell und cremig ist.
Flüssige Zutaten hinzufügen
Gieße den Eierlikör und das Sonnenblumenöl zur Eier-Zucker-Mischung. Verrühre alles gut, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Mehl und Backpulver
Mische das Mehl mit dem Backpulver und siebe es nach und nach zur flüssigen Masse. Rühre dabei vorsichtig weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
Teig in die Form geben
Fülle den Teig in die vorbereitete Kugelhupfform und streiche ihn glatt.
Backen
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten. Mache gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen und servieren
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse ihn vollständig auskühlen.
Notizen
Dieser Kuchen wird besonders saftig durch den Eierlikör und das Öl. Er ist perfekt für eine festliche Kaffeetafel oder als Dessert. Vor dem Servieren kannst du den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur deiner Wahl verzieren.