Cookie-Cheesecake – wenn Käsekuchen auf Keksteig trifft
Cookie-Cheesecake ist die perfekte Kombination aus Keks und Käsekuchen – cremig, knusprig, schokoladig und einfach unwiderstehlich. Trotz Wow-Effekt ist das Rezept auch für Anfänger geeignet und lässt sich gut vorbereiten. Ideal für Feiern, Besuch oder einfach als süßer Genussmoment. Im Kühlschrank hält er 3–4 Tage, lässt sich auch einfrieren und mit Eis oder Beeren servieren. Ein echtes Soulfood-Dessert für Groß und Klein!
Zutaten
Für den Cookie-Teig:
- 560 g Mehl
- 2 TL Natron
- 1 TL Salz
- 500 g Butter
- 520 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 100 g Schoko-Chunks
Für die Creme:
- 1000 g Magerquark
- 300 g Zucker
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 600 ml Milch
- 4 Stück Eier
Für die Deko:
- Etwas Puderzucker
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Für den Teig alle Zutaten bis auf die Schoko-Chunks in eine Schüssel geben und gut durchrühren.
- Die Schokolade unterheben und ein Drittel des Teigs in eine Springform (Ø 26 cm) geben, dabei den Rand hochziehen.
- Den restlichen Teig und die Springform mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen – der Teig ist vorher zu weich.
- Für die Creme alle Zutaten in einer großen Schüssel mehrere Minuten zu einer homogenen Masse aufschlagen.
- Die Creme in die gekühlte Springform füllen.
- Den restlichen Teig zwischen zwei Backpapieren mit Mehl ausrollen und auf die Creme legen. Ränder zurechtschneiden.
- Mit einem Zahnstocher einige Löcher in die obere Teigschicht stechen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 70 Minuten backen.
- Nach etwa 40 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, damit der Teig nicht zu dunkel wird.
- Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Notizen
💡 Tipps & Anmerkungen
Lass dich nicht abschrecken, wenn der Cookie-Cheesecake anfangs sehr weich wirkt – nach dem Auskühlen ist er wunderbar schnittfest. Du kannst die Füllung auch mit ein paar Schokostückchen oder einem Klecks Erdnussbutter pimpen. Und für den ultimativen Schokokick: Etwas flüssige Zartbitterschokolade obendrauf geben – absolute Sünde, aber sowas von wert!
Lass dich nicht abschrecken, wenn der Cookie-Cheesecake anfangs sehr weich wirkt – nach dem Auskühlen ist er wunderbar schnittfest. Du kannst die Füllung auch mit ein paar Schokostückchen oder einem Klecks Erdnussbutter pimpen. Und für den ultimativen Schokokick: Etwas flüssige Zartbitterschokolade obendrauf geben – absolute Sünde, aber sowas von wert!