Asia Bowl mit Hähnchen und Gurkensalat
Zutaten
Für das Hähnchen
- 2 Stk. Hühnerbrüste (halbiert in 2 dünne Scheiben)
- 8 EL Sojasauce
- 2 EL Ahornsirup
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 4 Stk. Frühlingszwiebeln
Für den Gurkensalat
- 1 Stk. Gurke (längs geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 4 Stk. Lauchzwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 2 EL Reisweinessig
- 4 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 2 EL Sesam (geröstet)
- 1 EL Chiliflocken
Für die Bowl-Basis
- 600 g Reis (gekocht)
- 200 g Edamame
- 200 g Eisbergsalat (in feine Streifen geschnitten)
Anleitungen
- Hähnchen marinieren:Die Hähnchenbrüste der Länge nach halbieren, sodass vier flache Stücke entstehen.In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch und Frühlingszwiebeln vermischen. Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Gurkensalat zubereiten:Die geviertelte Gurke in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.Frühlingszwiebeln hinzufügen.Für das Dressing Reisweinessig, Sojasauce, Sesamöl, Honig, Sesam und Chiliflocken gut verrühren. Über die Gurken geben und alles gut vermengen. Beiseitestellen, damit die Aromen durchziehen können.
- Hähnchen braten:Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen von beiden Seiten anbraten, bis es durchgegart ist (ca. 4–5 Minuten pro Seite). Dabei die restliche Marinade in die Pfanne geben, sodass das Hähnchen eine karamellisierte Kruste bekommt.
- Bowl-Basis vorbereiten:Den Reis nach Packungsanweisung kochen.Die Edamame in leicht gesalzenem Wasser blanchieren.Den Eisbergsalat in feine Streifen schneiden.
- Bowl anrichten:In jede Schüssel 150 g Reis geben.Jeweils 50 g Edamame und 50 g Eisbergsalat auf den Reis geben.Ein Stück Hähnchen darauflegen.Den Gurkensalat als Beilage hinzufügen und nach Wunsch mit frischen Kräutern oder geröstetem Sesam garnieren.