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Spargel-Nudelsalat mit Mozzarella – Einfaches Frühlingsrezept mit grünem Spargel

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Wenn die Spargelsaison beginnt, ist es Zeit für leichte und frische Gerichte. Dieser Spargel-Nudelsalat mit Mozzarella ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für warme Tage. Besonders grüner Spargel eignet sich hervorragend für Salate, da er ein intensives Aroma besitzt und knackig bleibt.

Für dieses Rezept wird der grüne Spargel zunächst vorbereitet, indem die holzigen Enden entfernt werden. Anschließend wird er in mundgerechte Stücke geschnitten und in Olivenöl angebraten. Durch das Anbraten entfaltet der Spargel sein volles Aroma und bekommt eine leicht nussige Note. In Kombination mit Knoblauch entsteht eine besonders würzige Basis.

Die Zugabe von Cherrytomaten bringt Frische und eine leichte Süße in den Nudelsalat. Zusammen mit Balsamico-Essig und Senf entsteht ein harmonisches Dressing, das perfekt zu Spargel passt. Eine Prise Zucker rundet den Geschmack zusätzlich ab und sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Säure und Süße.

Ein wichtiger Schritt für den perfekten Spargel-Nudelsalat ist das Abkühlen der Zutaten. Sowohl die gekochten Makkaroni als auch die Spargelmischung sollten vollständig abgekühlt sein, bevor sie miteinander vermengt werden. Dadurch bleibt die Konsistenz angenehm und der Salat wird nicht matschig.

Zum Schluss sorgen die Mozzarella-Kugeln für eine cremige Komponente. Sie ergänzen den Spargel ideal und machen den Nudelsalat besonders sättigend. Dieser Spargel-Nudelsalat mit Mozzarella eignet sich perfekt als Beilage zum Grillen, als leichtes Mittagessen oder als Meal Prep für die Woche.

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen Spargel Rezept bist, das schnell gelingt und garantiert schmeckt, ist dieser Nudelsalat genau das Richtige. Probiere ihn aus und genieße die Spargelsaison in vollen Zügen!

Spargel-Nudelsalat mit Mozzarella – Einfaches Frühlingsrezept mit grünem Spargel

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 8 Personen
Gericht: Spargel-Nudelsalat
Küche: Deutsch
Zutaten Methode Video

Zutaten
  

  • 300 g grüner Spargel
  • 400 g Makkaroni gekocht & abgekühlt
  • 200 g Cherrytomaten
  • 200 g Mozzarella kleine Kugeln
  • 50 ml Olivenöl
  • 30 ml Balsamico-Essig hell
  • 1 Tl Senf
  • 1 Knoblauchzehe gehackt
  • Salz & Pfeffer
  • 1 Prise Zucker

Methode
 

  1. Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel darin anbraten.
  3. Gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Cherrytomaten dazugeben.
  5. Senf und Balsamico-Essig einrühren.
  6. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
  7. Alles 5–10 Minuten leicht köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  8. Abgekühlte Makkaroni unterheben.
  9. Mozzarella-Kugeln hinzufügen und vorsichtig vermengen.
  10. Nach Geschmack nochmals abschmecken und servieren.

Hast du den Spargel-Nudelsalat getestet?

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Mittagessen

Cremiger Spargel-Pasta-Auflauf – einfaches Rezept für den perfekten Ofengenuss

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Wenn du ein einfaches Spargelrezept suchst, das garantiert gelingt und unglaublich cremig ist, dann ist dieser Spargel-Pasta-Auflauf mit Schinken und Hollandaise genau das Richtige für dich.

Dieses Gericht kombiniert zarten Spargel, herzhafte Pasta und eine besonders cremige Sauce zu einem echten Wohlfühlessen aus dem Ofen. Ideal für die Spargelsaison oder wenn du Lust auf ein unkompliziertes Familiengericht hast.

Ein Spargel Pasta Auflauf gehört zu den beliebtesten Gerichten während der Spargelsaison – und das aus gutem Grund. Die Kombination aus zartem Spargel, cremiger Sauce und sättigender Pasta macht dieses Gericht zu einem echten Klassiker der deutschen Küche. Besonders, wenn du ein einfaches Spargel Rezept suchst, das schnell gelingt und gleichzeitig richtig Eindruck macht, ist dieser Auflauf perfekt geeignet.

Der große Vorteil bei diesem Spargel Rezept aus dem Ofen ist die unkomplizierte Zubereitung. Du brauchst keine aufwendigen Kochtechniken oder außergewöhnlichen Zutaten. Stattdessen entsteht mit wenigen Handgriffen ein cremiger Nudelauflauf, der sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen überzeugt. Gerade die Kombination aus Schmand, Sauce Hollandaise und Sahne sorgt für eine besonders reichhaltige Konsistenz, die diesen Auflauf mit Spargel und Schinken so besonders macht.

Wenn du Gäste erwartest oder ein Familienessen planst, ist dieses Pasta Auflauf Rezept eine sichere Wahl. Es lässt sich gut vorbereiten und kann problemlos in größeren Mengen zubereitet werden. Außerdem kannst du das Gericht ganz einfach anpassen: Ob mit grünem oder weißem Spargel, mit zusätzlichem Gemüse oder als vegetarische Variante – der Spargel Auflauf bleibt vielseitig und wandelbar.

Auch für Meal Prep eignet sich dieses Gericht hervorragend. Der Spargel Pasta Auflauf lässt sich problemlos aufwärmen und schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch intensiver, da die Aromen gut durchgezogen sind. Wenn du also ein einfaches Spargel Rezept suchst, das sich perfekt vorbereiten lässt und gleichzeitig unglaublich lecker ist, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren.

Durch die perfekte Balance aus Cremigkeit, Würze und Frische wird dieser Spargel Rezept Klassiker garantiert zu einem deiner Lieblingsgerichte in der Spargelsaison.

🥘 Warum du diesen Spargel-Auflauf lieben wirst

• ✔ Super cremig durch Hollandaise & Schmand

• ✔ Perfekt zur Spargelzeit

• ✔ Einfach vorzubereiten

• ✔ Ideal für Familie & Gäste

• ✔ In nur 30 Minuten im Ofen fertig

Cremiger Spargel-Pasta-Auflauf – einfaches Rezept für den perfekten Ofengenuss

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Spargel Pasta Auflauf
Küche: Deutsch
Zutaten Methode Video Notizen

Zutaten
  

  • 500 g Penne oder Rigatoni
  • 600 g Spargel vorgekocht
  • 200 g Kochschinken
  • 250 g geriebener Käse z.b. Gouda oder Mozzarella
  • 200 g Schmand oder Creme fraiche
  • 200 ml Sauce Hollandaise
  • 200 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer

Methode
 

  1. Koche die Nudeln in Salzwasser, bis sie etwa zu ¾ gar sind. Anschließend abgießen.
  2. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Kochschinken klein würfeln oder schneiden.
  3. In eine Auflaufform geben:
    1. Erste Schicht Pasta
    2. Spargel (ca. 300 g)
    3. Schinken (100 g)
    4. Käse (100 g)
    Dann wiederholen.
  4. Schmand, Sauce Hollandaise und Sahne verrühren.
    Mit Salz und Pfeffer abschmecken und leicht erhitzen, bis die Sauce glatt ist.
  5. Sauce gleichmäßig über den Auflauf verteilen. Mit restlichem Käse (150 g) bestreuen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notizen

Tipps für den perfekten Auflauf
•Verwende weißen oder grünen Spargel – beides funktioniert
•Für extra Würze: etwas Muskat in die Sauce geben
•Vegetarische Variante: Schinken einfach weglassen
•Knuspriger Käse? Kurz auf Grillfunktion wechseln 

Hast du den Spargel-Pasta-Auflauf getestet?

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Fleisch

Pulled Chicken im Airfryer – Saftiges BBQ-Rezept einfach selber machen

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Pulled Chicken im Airfryer ist aktuell einer der absoluten Food-Trends – und das aus gutem Grund. Dieses Pulled Chicken Airfryer Rezept vereint saftiges, zartes Hähnchenfleisch mit einer würzigen BBQ-Soße und ist dabei unglaublich einfach zuzubereiten. Besonders praktisch: Der Airfryer übernimmt den Großteil der Arbeit und sorgt dafür, dass das Fleisch schonend gegart wird, ohne auszutrocknen. Das Ergebnis ist ein aromatisches, butterzartes Airfryer Hähnchen, das sich perfekt zupfen lässt und vielseitig eingesetzt werden kann.

Im Vergleich zu klassischen Zubereitungsmethoden wie dem Smoker oder Backofen sparst du mit diesem Pulled Chicken Rezept nicht nur Zeit, sondern auch Energie. Gleichzeitig bleibt der intensive Geschmack erhalten, da die Kombination aus BBQ-Soße und Apfelsaft während der gesamten Garzeit in das Fleisch einzieht. Die Zwiebeln im unteren Bereich geben zusätzlich Feuchtigkeit und sorgen für eine natürliche Süße, die dieses BBQ Chicken einfach besonders aromatisch macht.

Ein weiterer Vorteil von Pulled Chicken aus dem Airfryer ist seine enorme Vielseitigkeit. Das zarte Fleisch eignet sich perfekt für einen saftigen Pulled Chicken Burger, für Sandwiches, Wraps oder sogar als proteinreiches Topping für Salate und Bowls. Gerade wenn du Gäste beeindrucken möchtest oder ein unkompliziertes, aber dennoch besonderes Gericht suchst, ist dieses Pulled Chicken Airfryer Rezept die perfekte Wahl. Es lässt sich außerdem ideal vorbereiten und am nächsten Tag problemlos wieder aufwärmen – oft schmeckt es sogar noch intensiver.

Auch für Kochanfänger ist dieses Airfryer Hähnchen Rezept bestens geeignet, da keine komplizierten Techniken erforderlich sind. Die Zutaten sind leicht erhältlich, die Vorbereitung ist schnell erledigt und der Airfryer übernimmt den Rest. Durch das regelmäßige Wenden während der Garzeit stellst du sicher, dass das Fleisch gleichmäßig gegart wird und die Soße optimal aufgenommen wird.

Wenn du also auf der Suche nach einem einfachen, gelingsicheren und gleichzeitig unglaublich leckeren Pulled Chicken Rezept bist, solltest du dieses Gericht unbedingt ausprobieren. Es kombiniert maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand und ist damit ein echtes Highlight für jede Küche.

Pulled Chicken im Airfryer

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Pulled Chicken
Küche: Deutsch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 2 Stk. Hühnerbrust
  • 1 TL Salz
  • 1 TL BBQ Rub
  • 3 Stk. Zwiebeln
  • 500 ml BBQ Sauce
  • 100 ml Apfelsaft

Methode
 

  1. Die Hühnerbrüste gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz und BBQ Rub gleichmäßig einreiben, damit die Gewürze gut in das Fleisch einziehen können.
  2. Die Zwiebeln schälen, in feine Halbringe schneiden und gleichmäßig auf dem Boden des Airfryers verteilen. Sie sorgen später für zusätzliches Aroma und Saftigkeit.
  3. Die gewürzten Hühnerbrüste auf die Zwiebeln legen. Achte darauf, dass sie möglichst flach aufliegen, damit sie gleichmäßig garen.
  4. Nun die Barbecue-Soße und den Apfelsaft über das Fleisch geben. Alles leicht vermengen, sodass die Hühnerbrüste gut bedeckt sind. Diese Mischung sorgt für den typisch rauchig-süßen Geschmack.
  5. Den Airfryer auf 150 °C einstellen und das Ganze für 90 Minuten garen. Wichtig: Alle 30 Minuten das Fleisch wenden und kontrollieren, damit es gleichmäßig durchzieht und nicht austrocknet.
  6. Nach der Garzeit das Fleisch vorsichtig herausnehmen und mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Durch die lange Garzeit ist das Hähnchen besonders weich und lässt sich mühelos „pullen“.
  7. Das fertige Pulled Chicken zurück in die Soße geben und gut vermischen. Perfekt eignet es sich als Füllung für einen saftigen Burger, Sandwich oder als Topping für kreative Gerichte.

Notizen

💡 Tipps für das perfekte Pulled Chicken

  • Verwende eine hochwertige BBQ-Soße für intensiveren Geschmack
  • Für extra Raucharoma kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen
  • Lässt sich hervorragend vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen

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Fleisch

Osterfest mit Château Boeuf: Zartes Brisket aus dem Airfryer für die ganze Familie 

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Brisket

Anzeige I Ostern ist das Fest des Frühlings, der Familie und natürlich des guten Essens. Wenn du dieses Jahr etwas ganz Besonderes auf den Tisch bringen willst, dann ist ein butterzartes Brisket vom Château Boeuf genau das Richtige. Mit seiner zarten Struktur und seinem aromatischen Geschmack macht es jede Festtafel zum Highlight – und mit der richtigen Zubereitung gelingt es dir ganz entspannt. 

Château Boeuf: Fleisch mit Herkunft, Haltung und Qualität 

Bevor wir uns ins Rezept stürzen, lass uns kurz über die Herkunft sprechen. Château Boeuf ist nicht einfach irgendein Rindfleisch. Es stammt aus dem Südwesten Frankreichs, von kleinen, familiengeführten Bauernhöfen, auf denen die Tiere in Haltungsform 3 (Außenklima) gehalten werden. Das bedeutet: Die Tiere verbringen die Vegetationszeit auf der Weide, im Winter in offenen Ställen mit Außenklima. Das sorgt für artgerechte Aufzucht und spiegelt sich in der Fleischqualität wider. 

Die Rinder sind meist Charolais oder Limousin – Rassen, die für ihre feine Marmorierung und aromatische Textur bekannt sind. Château Boeuf ist exklusiv an der Bedientheke bei REWE zu finden – das heißt, du bekommst nicht nur Spitzenqualität, sondern auch ein gutes Gefühl, weil du weißt, woher dein Fleisch kommt. 

Brisket: Ein Cut für besondere Anlässe 

Das Brisket ist der Brustkern des Rindes – ein Stück, das viel gearbeitet hat. Gerade deshalb ist es bekannt für seinen intensiven Geschmack und seine Faserstruktur. Doch keine Sorge – wenn man es langsam gart, verwandelt es sich in ein zartes, saftiges Feststück. Traditionell wird Brisket oft über Stunden gesmoked – wir zeigen dir heute eine moderne Variante im Airfryer. 

Das perfekte Oster-Brisket aus dem Airfryer 

Ein Brisket zu Ostern macht deshalb so viel Freude, weil es sich quasi selbst kocht. Mit der richtigen Methode kannst du dich in der Zwischenzeit um deine Gäste kümmern, ohne ständig in der Küche zu stehen. 

Das perfekte Oster-Brisket aus dem Airfryer

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden 30 Minuten
Portionen: 8 Personen
Gericht: Brisket, Fleisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 4 KG Brisket von Château Boeuf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Backpapier Butcherfolie ist noch besser
  • Alufolie

Methode
 

  1. Das Fett vorsichtig parieren, dann das 4-kg-Brisket großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben. 
  2. Das Fleisch zuerst in Backpapier (oder idealerweise Butcherpapier) einschlagen, dann in Alufolie. 
  3. Im Airfryer bei 4 Stunden und 30 Minuten garen, bis das Brisket eine Kerntemperatur von ca. 90 °C erreicht. 
  4. Auspacken, kurz ruhen lassen und in Scheiben aufschneiden. 

Notizen

⏱ Wichtiger Hinweis zur Garzeit 
Die angegebene Garzeit von ca. 4 Stunden 30 Minuten bezieht sich auf ein Brisket mit etwa 4 kg Gewicht. Je nach Größe und Dicke des Fleischstücks kann die Garzeit jedoch variieren. 
Entscheidend ist daher nicht die Zeit, sondern die Kerntemperatur: 
👉 Für ein perfekt zartes Brisket solltest du etwa 90 °C Kerntemperatur erreichen. 
Ein Fleischthermometer ist hier der beste Helfer und macht die Zubereitung absolut gelingsicher – egal, ob dein Stück etwas kleiner oder größer ist. 

Hast du schon das Brisket aus dem Airfryer ausprobiert?

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Steak-Sandwich mit Bürgermeisterstück von Château Boeuf

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Steak-Sandwich mit Bürgermeisterstück von Château Boeuf

Das Bürgermeisterstück – ein unterschätzter Klassiker
Für den dritten Beitrag mit Château Boeuf habe ich mir das Bürgermeisterstück
vorgenommen – auch bekannt als Tri Tip oder Pastorenstück. Dieses Stück liegt
zwischen Hüfte und Kugel und überzeugt durch seine feine Marmorierung, Saftigkeit
und den intensiven Eigengeschmack.
Ich habe mich entschieden, daraus ein Steak-Sandwich mit Pilzen und
karamellisierten Balsamico-Zwiebeln zu machen – ein Gericht, das rustikal und
elegant zugleich ist.

Steak-Sandwich mit Bürgermeisterstück von Château Boeuf

Steak-Sandwich mit Bürgermeisterstück von Château Boeuf

Das Bürgermeisterstück – ein unterschätzter Klassiker
Für den dritten Beitrag mit Château Boeuf habe ich mir das Bürgermeisterstück
vorgenommen – auch bekannt als Tri Tip oder Pastorenstück. Dieses Stück liegt
zwischen Hüfte und Kugel und überzeugt durch seine feine Marmorierung, Saftigkeit
und den intensiven Eigengeschmack.
Ich habe mich entschieden, daraus ein Steak-Sandwich mit Pilzen und
karamellisierten Balsamico-Zwiebeln zu machen – ein Gericht, das rustikal und
elegant zugleich ist.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Steak Sandwich
Küche: Französisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 600 g Bürgermeisterstück von Château Boeuf
  • Salz und Pfeffer frisch gemahlen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Butter
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 200 g Champignons
  • 1 EL Butter
  • 2 Stk. Zwiebeln groß
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 EL Zucker braun
  • 1 EL Butter
  • 2 EL Senf
  • 1 Stk. Baguette
  • 2 EL Balsamico Essig

Methode
 

  1. Fleisch vorbereiten:
    Das Bürgermeisterstück in kleine Steaks schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen
    und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl rundum scharf anbraten.
  2. Glasieren:
    Butter, eine angedrückte Knoblauchzehe und den Rosmarinzweig dazugeben. Das
    Fleisch in der Butter glasieren, bis es goldbraun ist. Anschließend kurz ruhen lassen.
  3. Pilze anbraten:
    In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Champignons darin scharf
    anbraten. Butter und gehackten Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten und dann
    beiseitestellen.
  4. Karamellisierte Zwiebeln:
    In einer Pfanne Butter und braunen Zucker schmelzen lassen, bis der Zucker leicht
    karamellisiert. Dann die Zwiebelringe hineingeben und mit Balsamico-Essig
    ablöschen. Die Zwiebeln darin wenden, bis sie weich, glänzend und aromatisch sind.
  5. Sandwich bauen:
    Das Baguette längs halbieren und beide Seiten mit je einem Esslöffel Senf
    bestreichen.
    Die Pilze darauf verteilen, das in Scheiben geschnittene Bürgermeisterstück
    darüberlegen und zum Schluss die Balsamico-Zwiebeln darauf geben.
    Deckel drauf, leicht andrücken – fertig!

Notizen

Das Bürgermeisterstück von Château Boeuf zeigt in diesem Rezept, wie vielseitig
und aromatisch dieses Teilstück ist. Außen kräftig gebräunt, innen saftig rosa,
kombiniert mit der Süße der Zwiebeln und der Würze des Senfs – ein echtes
Soulfood-Sandwich, das Fleischliebhaber begeistert.

Hast du Steak Sandwich ausprobiert?

Ich hoffe, es hat dir geschmeckt! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gefallen hat. Falls du es noch nicht getan hast, folge mir gerne auf meinen Social Media Kanälen und teile das Rezept mit deinen Freunden. Auf Instagram habe ich zum Beispiel viele Rezepte im Videoform. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch unbedingt meine anderen Rezepte an. Hier findest du zum Beispiel ein tolles Rezept für eine schnelle Aioli.

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Tomahawk Steak von Château Boeuf – Grillgenussmit Haltung

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Ein Steak, das Eindruck macht
Es gibt Cuts, die sind gemacht für besondere Momente – das Tomahawk Steak
gehört definitiv dazu. Ein massives Stück Fleisch mit extra langem Knochen, das in
der Mitte saftig-marmoriertes Ribeye-Fleisch birgt.
Es ist der Rockstar unter den Steaks: visuell imposant, geschmacklich intensiv und
dabei überraschend einfach zuzubereiten. Vor allem dann, wenn man auf
erstklassige Qualität setzt – wie beim Château Boeuf Fleisch, das ich für dieses
Rezept verwendet habe.

���� Château Boeuf – Qualität aus französischer Weidehaltung
Château Boeuf steht für nachhaltig produziertes Jungbullenfleisch aus Frankreich –
mit einem klaren Versprechen: Qualität, Herkunft und Tierwohl auf höchstem Niveau.
Hier einige Fakten, die das Fleisch besonders machen:
● Familiengeführte Betriebe: Jede Hofstelle ist ein kleiner, unabhängiger
Familienbetrieb – keine industrielle Massentierhaltung, sondern echte
Landwirtschaft mit Tradition.
● Kleine Herdengrößen: Im Schnitt nur 12 Tiere pro Herde, was eine
stressfreie Umgebung und individuelle Betreuung ermöglichen.
● Haltungsform 3 (Außenklima): Die Tiere sind während der
Vegetationsperiode auf der Weide. Im Winter leben sie in offenen, luftigen
Ställen mit natürlichem Klima.
● Nur Fleisch- und Zweinutzungsrassen: Verarbeitet werden robuste Rassen
wie Charolais, Limousin, Blonde d’Aquitaine, Salers und Race Normande –
ideal für intensiven Geschmack und feine Marmorierung.
● Exklusiv erhältlich an der Bedientheke von REWE – für alle, die bewusst
einkaufen.

Was ist ein BBQ Rub – und warum macht er den Unterschied?

Ein BBQ-Rub ist eine Gewürzmischung, die das Fleisch vor dem Garen ummantelt
– meist bestehend aus Paprika, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Chili und Kräutern.
Durch das langsame Garen im Ofen und das scharfe Finish auf dem Grill
karamellisieren die Aromen und geben dem Fleisch eine rauchige, würzige Kruste,
ohne den Eigengeschmack zu überdecken.
Tipp: Verwende hochwertige, naturbelassene Rubs ohne künstliche Zusätze – oder
stelle dir deine eigene Mischung zusammen.

Tomahawk Steak mit BBQ-Rub

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Tomahawk
Küche: Französisch
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1 Kg Tomahawk Steak von Château Boeuf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 EL BBQ Rub

Methode
 

  1. Das Steak gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
    Großzügig mit Salz, Pfeffer und BBQ-Rub würzen – je Seite etwa 2 EL.
    Mindestens 30 Min. ruhen lassen, bis das Fleisch Zimmertemperatur hat.
  2. Backofen auf 100 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Das Steak auf einem Gitter mit Auffangschale darunter platzieren.
    Für ca. 75 Minuten garen, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 55 °C
    erreicht. (Fleischthermometer empfohlen!)
  3. Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
    Steak je Seite 3 Minuten scharf angrillen – für Röstaromen & eine perfekte
    Kruste.

Servierideen & Beilagen
Das Tomahawk ist der Star – doch mit den richtigen Beilagen wird es zur
vollendeten Mahlzeit. Hier ein paar Empfehlungen:
● Gegrillte Maiskolben mit Limettenbutter
● Ofenkartoffeln mit Sauerrahm
● Coleslaw mit Apfelessig-Dressing
● Geröstetes Gemüse (z. B. grüne Bohnen, Paprika, Zucchini)
● Frisches Baguette und Kräuterbutter
Weinempfehlung: Ein kräftiger Bordeaux oder ein Syrah mit Holzfass-Note passt
hervorragend.
Genusstipp vom Grill:
Lass das Fleisch nie zu heiß ruhen – 5 Minuten auf einem Holzbrett (nicht in
Alufolie!) reichen aus, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen. So bleibt
das Steak saftig und aromatisch.

Fazit: Mehr als ein Steak – ein Statement
Ein Tomahawk ist mehr als ein Stück Fleisch. Es ist Handwerk, Herkunft und
Hingabe – von der bäuerlichen Aufzucht über die Auswahl des Cuts bis zur
Zubereitung. Mit Château Boeuf entscheidest du dich für Fleisch, das nicht nur
schmeckt, sondern auch eine Geschichte erzählt: von Tierwohl, Tradition und
nachhaltiger Landwirtschaft.

Hast du schon das Tomahawk Steak ausprobiert?

Ich hoffe, es hat dir geschmeckt! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gefallen hat. Falls du es noch nicht getan hast, folge mir gerne auf meinen Social Media Kanälen und teile das Rezept mit deinen Freunden. Auf Instagram habe ich zum Beispiel viele Rezepte im Videoform. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch unbedingt meine anderen Rezepte an. Hier findest du zum Beispiel ein tolles Rezept für eine schnelle Aioli.

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Fleisch

🥩 Roastbeef mit Lebkuchenkruste – ein Fest für Geschmack und Herkunft

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Roastbeef mit Lebkuchenkruste – ein Fest für Geschmack und Herkunft

🌟 Zwischen Tradition und Twist

Es gibt Gerichte, die nach „besonderem Anlass“ schmecken. Die nicht einfach nur satt machen, sondern ein Erlebnis sind. Dieses Roastbeef mit Lebkuchenkruste gehört genau in diese Kategorie.Ein festlicher Klassiker – mit einer würzig-süßen Kruste aus Lebkuchen, Senf und frischer Petersilie. Perfekt gegart, auf den Punkt rosa, mit saftigem Biss und vollem Rindfleischaroma. Und das Beste daran: Es gelingt einfacher, als es aussieht – vorausgesetzt, man startet mit Fleisch von bester Qualität.

🐂 Roastbeef – ein edler Cut mit Charakter

Das Roastbeef stammt aus dem Rückenbereich des Rindes, zwischen Hochrippe und Hüfte. Es ist fein marmoriert, zart und dennoch geschmacksintensiv – kein Wunder, dass es zu den beliebtesten Stücken bei Fleischkennern gehört.

Im Ganzen zubereitet, lässt sich das Roastbeef sanft garen und wunderbar aufschneiden. Seine charakteristische Fettabdeckung sorgt beim Braten für Saftigkeit und Aroma – besonders wichtig, wenn das Fleisch mit einer Kruste versehen wird, wie in diesem Rezept.

🇫🇷 Warum ich mich für Château Boeuf entschieden habe

Wenn man mit einem hochwertigen Stück Fleisch wie Roastbeef arbeitet, ist die Wahl des richtigen Produkts entscheidend. Ich habe mich bewusst für das Rindfleisch von Château Boeuf entschieden – und das aus gutem Grund.

✔️ Herkunft, die man schmeckt

Château Boeuf steht für Rindfleisch aus dem Südwesten Frankreichs, das unter klar definierten und besonders tierfreundlichen Bedingungen erzeugt wird. Die Tiere leben auf kleinen, familiengeführten Bauernhöfen, wo sie nicht nur eine Nummer, sondern Teil des Alltags sind.

Die Herdengrößen sind bewusst klein gehalten – im Schnitt nur rund 12 Tiere pro Hof. Das bedeutet: Weniger Stress für die Tiere, mehr Aufmerksamkeit durch die Landwirt:innen, bessere Bedingungen für Aufzucht und Fütterung.

✔️ Haltungsform 3 – Außenklima statt Stallhaltung

Während der Vegetationszeit grasen die Tiere auf den Weiden, im Winter leben sie in offenen, gut belüfteten Außenklimaställen mit viel Licht und Frischluft. Diese Form der Haltung – als Haltungsform 3 (Außenklima) klassifiziert – liegt deutlich über den gesetzlichen Standards und garantiert mehr Tierwohl und Lebensqualität.

✔️ Rassen mit Substanz

Verwendet werden ausschließlich ausgewählte Fleisch- und Zweinutzungsrassen wie Charolais, Limousin oder Blonde d’Aquitaine – robust, langsam wachsend, mit ausgezeichneter Fleischqualität. Diese Rassen liefern ein fein marmoriertes Fleisch mit aromatischem, ursprünglichem Geschmack – genau das, was man für ein gelungenes Roastbeef braucht.

✔️ Exklusiv bei REWE

Château Boeuf ist exklusiv an den Bedientheken von REWE erhältlich – ein Qualitätsversprechen, das Transparenz, Nachhaltigkeit und Frische vereint. Kein anonymes Produkt aus industrieller Herkunft, sondern Fleisch mit Geschichte – und Zukunft.

Roastbeef mit Lebkuchenkruste

Roastbeef mit Lebkuchenkruste

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Gericht: Roastbeef
Küche: Deutsch, Französisch
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Fleisch
  • 1 Kg Roastbeef von Château Boeuf
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
Für die Lebkuchenkruste
  • 150 g weicher Lebkuchen
  • 2 EL Senf
  • 1/2 Bund Petersilie

Methode
 

  1. Den Lebkuchen grob zerkleinern.
  2. Zusammen mit Senf und Petersilie in eine Küchenmaschine geben und zu einer würzigen Paste verarbeiten. → Die Kruste darf ruhig etwas rustikal sein – sie wird beim Garen schön knusprig.
  3. Roastbeef mit Küchenpapier trocken tupfen.
  4. Rundum salzen, pfeffern und mit Olivenöl einreiben.
  5. In einer sehr heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten, bis es außen goldbraun ist.
  6. Das angebratene Roastbeef aus der Pfanne nehmen.
  7. Die Lebkuchenpaste gleichmäßig auf der Oberseite verteilen und leicht andrücken.
  8. Das Fleisch auf ein Gitter oder in eine ofenfeste Form legen.
  9. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten garen.
  10. Für perfekte Garstufe: Kerntemperatur 54 °C anstreben (rosa & saftig). → Unbedingt ein Fleischthermometer verwenden!
  11. Nach dem Garen 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte setzen.
  12. Dann quer zur Faser in Scheiben schneiden und servieren.

Notizen

🥔 🍷 Dazu serviert: Rotkohl & Klöße – Klassiker mit Seele

Was passt besser zu einem winterlich gewürzten Roastbeef als hausgemachter Rotkohl und butterzarte Kartoffelklöße? Die Kombination ist ein echter Festtagsklassiker – herzhaft, aromatisch und sättigend. Und das Beste: Du kannst sie gut vorbereiten und ganz entspannt zum Hauptgang servieren.

Hast du Roastbeef Château Boeuf mit Lebkuchenkruste ausprobiert?

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Fleisch

Französische Finesse auf dem Teller – Bavette von Château Boeuf mit grünem Spargelrisotto 

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Französische Finesse auf dem Teller – Bavette von Château Boeuf mit grünem Spargelrisotto

Was Château Boeuf Fleisch so besonders macht 

Anzeige I Wenn Qualität, Herkunft und Tierwohl zusammenkommen, entsteht ein Produkt wie das von Château Boeuf – feinstes Jungbullenfleisch aus Frankreich, das exklusiv an der Bedientheke von REWE erhältlich ist. 

Die Jungbullen wachsen in verschiedenen kleinen, familiengeführten Bauernhöfen in ganz Frankreich auf. Mit einer Herdengröße von durchschnittlich nur 12 Tieren bleibt die Aufzucht besonders persönlich und stressfrei – ein Unterschied, den man schmeckt. Daher wurde das Fleisch auch in die Haltungsform 3 der Initiative Tierwohl eingestuft. Die Tiere werden während der Vegetationsperiode auf den Weiden der Bauern gehalten und kommen in den kälteren Monaten in die Außenklimaställe.  

Das Resultat: Ein Fleisch, das sich durch zarte Struktur, feine Marmorierung und intensiven Geschmack auszeichnet – perfekt für besondere Gerichte, bei denen Qualität im Mittelpunkt steht. 

Echte Handarbeit von familiengeführten Bauernhöfen 

Ein Herzstück der Château Boeuf Philosophie sind die familiengeführten Bauernbetriebe, die hinter jedem einzelnen Tier stehen. Hier zählt nicht Masse, sondern Klasse – und das tägliche Engagement von Landwirtinnen und Landwirten, die mit Leidenschaft und Erfahrung arbeiten. 

Statt industrieller Großproduktion setzt Château Boeuf auf Betriebe, die über Generationen gewachsen sind. Die enge Bindung zwischen Tier und Mensch, das genaue Wissen um Fütterung, Gesundheit und Haltung – all das schafft die Grundlage für ein Produkt mit echtem Charakter. 

Diese familiären Strukturen ermöglichen es, auf jedes einzelne Tier individuell einzugehen – und garantieren ein Höchstmaß an Transparenz, Tierwohl und Qualität. So bleibt die Wertschöpfung in der Region, und jeder Schritt – vom Stall bis zur Theke – wird mit größtem Verantwortungsbewusstsein begleitet. 

Nur die besten Rassen – für besten Geschmack 

Château Boeuf verarbeitet ausschließlich Fleisch- und Zweinutzungsrassen, die für ihre hohe Fleischqualität bekannt sind. Dazu zählen bewährte französische Rassen wie Charolais, Limousin und Blonde d’Aquitaine, aber auch robuste Zweinutzungsrinder, die ebenfalls hervorragendes Fleisch liefern.  

Im Gegensatz zu hochgezüchteten Turborassen, bei denen der Ertrag im Vordergrund steht, liegt hier der Fokus auf natürlichem Wachstum, ausgewogener Muskulatur und feiner Fettmarmorierung – ideale Voraussetzungen für zartes, geschmackvolles Fleisch. 

Diese gezielte Rassenauswahl ist ein entscheidender Qualitätsfaktor: 

  • Mehr Aroma durch feine Marmorierung 
  • Bessere Textur durch langsamere Reifung 
  • Vielfältige Verwendbarkeit – von klassischen Edelteilen bis hin zu spannenden Cuts wie der Bavette 

So entsteht ein ehrliches, hochwertiges Produkt, das sich geschmacklich deutlich von Standardware abhebt – und das mit jeder Zubereitung überzeugt. 

Vielfalt an Cuts – für jede Zubereitungsart das Richtige 

Ob Filet, Entrecôte, Tafelspitz oder Flanksteak: Château Boeuf bietet eine breite Auswahl verschiedener Cuts – perfekt für Hobbyköche und Profis. Für dieses Rezept habe ich mich für die Bavette entschieden – ein besonderer Cut mit Charakter. Tipp: Eine Übersicht einiger verfügbarer Cuts findest du auf der Website von Château Boeuf – inklusive praktischer Grafik zur Lage der Stücke am Tier. Ideal zum Entdecken und Planen neuer Rezepte! 

Bavette – Der Geheimtipp unter Fleischkennern 

Für mein heutiges Rezept habe ich mich für ein Stück entschieden, das unter Kennern als echter Geheimtipp gilt: Bavette. 

Die Bavette – auch Flanksteak genannt – stammt aus dem Bauchlappen des Rindes. Sie ist langfaserig, besonders aromatisch und saftig, wenn sie richtig zubereitet wird. In Frankreich gehört sie zum festen Repertoire der Bistroküche – und das aus gutem Grund: Mit der richtigen Technik entfaltet sie ihren vollen, intensiven Geschmack. 

Französische Finesse auf dem Teller – Bavette von Château Boeuf mit grünem Spargelrisotto

Bavette von Château Boeuf mit grünem Spargelrisotto

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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zutaten Methode

Zutaten
  

Fleisch
  • 800 g Bavette von Château Boeuf
  • Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Butter
  • 1 Stk. Knoblauchknolle
  • 2 Stk. Thymian Zweige

Risotto

  • 500 g Spargel grün
  • 1 Stk. Schalotte
  • 1 Stk. Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 250 g Risottoreis
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 100 g Parmesan
  • 80 g Butter

Methode
 

Bavette perfekt braten

  1. Bavette aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 30 Min. Raumtemperatur annehmen lassen. 
  2. Großzügig salzen. 
  3. In einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. 
  4. Hitze reduzieren, 100 g Butter, die halbierte Knoblauchknolle und Thymianzweige dazugeben. 
  5. Das Fleisch mit der Butter-Kräuter-Mischung wiederholt übergießen. Nach weiteren 2 Minuten wenden und erneut übergießen. 
  6. Fleisch bei 60 °C für 10 Minuten in den Ofen geben. 
  7. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen, dann gegen die Faser aufschneiden. 

Grünes Spargelrisotto

  1. Spargel waschen, holzige Enden abbrechen, in Stücke schneiden
  2. Schalotte und Knoblauch in 1 EL Olivenöl anschwitzen. 
  3. Risottoreis dazugeben und glasig werden lassen. 
  4. Mit 100 ml Weißwein ablöschen.
  5. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe zugeben, dabei regelmäßig rühren. 
  6. Nach ca. 15 Minuten, wenn der Reis noch leicht bissfest ist, Spargelstücke untermischen. 
  7. Mit Parmesan und Butter verfeinern, abschmecken.

Hast du Bavette von Château Boeuf mit grünem Spargelrisotto ausprobiert?

Ich hoffe, es hat dir geschmeckt! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gefallen hat. Falls du es noch nicht getan hast, folge mir gerne auf meinen Social Media Kanälen und teile das Rezept mit deinen Freunden. Auf Instagram habe ich zum Beispiel viele Rezepte im Videoform. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch unbedingt meine anderen Rezepte an. Hier findest du zum Beispiel ein tolles Rezept für eine schnelle Aioli.

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Rezepte

Pide mit Hackfleisch – einfaches Rezept für türkische Spezialität

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Pide mit Hackfleisch – einfaches Rezept für türkische Spezialität

Pide: Ein Klassiker aus der türkischen Küche

Pide ist eine der bekanntesten Spezialitäten der türkischen Küche. Die länglich geformten Teigfladen mit hochgeklapptem Rand sind außen knusprig, innen weich – und lassen sich mit den verschiedensten Füllungen zubereiten. Besonders beliebt ist die Variante mit würzigem Hackfleisch, frischen Kräutern und Gewürzen – deftig, herzhaft und einfach unglaublich lecker.

Ob warm aus dem Ofen oder kalt als Snack – diese Pide sind vielseitig einsetzbar: als Abendessen, für unterwegs, auf dem Buffet oder als Mitbringsel zum Picknick. Mit einem Spritzer Zitrone serviert werden sie besonders frisch und sind ein echtes Highlight auf jedem Teller.

Der Teig – die Basis für perfekten Genuss

Für die Pide brauchst du keinen fertigen Pizzateig – der Hefeteig ist schnell gemacht und besonders elastisch. Aus Mehl, Wasser, Hefe, Öl, Zucker und Salz entsteht ein weicher Teig, der sich wunderbar verarbeiten lässt. Nach dem Gehen wird er ausgerollt, gefüllt und am Rand eingeklappt – so entsteht die typische Pide-Form, die an ein Boot erinnert.

Die Füllung – würzig, saftig, einfach gut

Die Hackfleischfüllung besteht aus Rinderhack, Zwiebeln, Tomatenmark, frischer Petersilie und orientalischen Gewürzen. Paprikapulver, Kreuzkümmel, Pfeffer und etwas Chiliflocken geben der Masse Tiefe und Aroma. Wer mag, kann auch frische Tomatenwürfel oder Paprika ergänzen. Die Füllung wird roh auf den Teig gegeben – beim Backen gart sie perfekt durch.

Vorbereitung, Backzeit & Servieren

Die vorbereiteten Pide werden auf ein Backblech gelegt, mit verquirltem Eigelb bestrichen und mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreut. Im heißen Ofen sind sie nach 12–15 Minuten goldbraun gebacken und bereit zum Genießen. Dazu passt: ein Glas Schwarztee, Ayran oder ein einfacher Joghurt-Dip. Optional kannst du beim Servieren etwas Zitrone darüber träufeln – das hebt die Aromen nochmal hervor.

Meal Prep & Aufbewahrung

Pide eignen sich perfekt zum Vorbereiten: Du kannst sie backen und am nächsten Tag kalt genießen oder kurz im Ofen aufwärmen. Sie lassen sich auch gut einfrieren – einfach nach dem Abkühlen luftdicht verpacken und bei Bedarf wieder erhitzen. Das macht sie zu einem idealen Snack für unterwegs oder fürs Meal Prep.

Vielseitig, alltagstauglich und wandelbar

Was Pide so besonders macht, ist ihre enorme Vielseitigkeit. Du kannst sie warm oder kalt genießen, frisch aus dem Ofen servieren oder am nächsten Tag mitnehmen – sie verlieren nichts von ihrem Geschmack. Durch den selbstgemachten Teig schmecken sie authentisch und sind dennoch unkompliziert zuzubereiten. Mit ein wenig Übung hast du die Teiglinge schnell geformt und kannst sie nach Lust und Laune füllen.

Auch in Sachen Füllung kannst du kreativ werden: Neben der klassischen Hackfleischvariante sind auch Spinat-Feta-Pide, Pide mit Käse und Paprika oder sogar Pide mit Linsen und orientalischen Gewürzen echte Highlights. So kannst du problemlos auf Vorlieben oder Ernährungsweisen deiner Gäste eingehen – ohne jedes Mal ein neues Rezept zu brauchen.

Pide eignen sich auch wunderbar zum Einfrieren. Du kannst sie entweder ungebacken oder fertig gebacken einfrieren und bei Bedarf wieder im Ofen aufbacken. Das macht sie zu einem idealen Meal-Prep-Gericht, das du für stressige Tage oder spontanen Besuch immer griffbereit hast.

Mit etwas Zitronensaft oder einem Joghurt-Dip serviert, werden sie noch frischer – perfekt als Fingerfood auf dem Buffet, aber auch als sättigendes Mittag- oder Abendessen. Und das Beste: Du brauchst weder besondere Geräte noch exotische Zutaten. Alles, was du brauchst, hast du wahrscheinlich schon zu Hause. Genau deshalb gehören Pide zu den beliebtesten Backrezepten – und das völlig zu Recht.

Pide mit Hackfleisch – einfaches Rezept für türkische Spezialität

Türkische Pide mit würziger Hackfleischfüllung

Knuspriger Hefeteig, gefüllt mit saftigem Hackfleisch, Gewürzen und frischen Kräutern – diese türkischen Pide sind einfach zubereitet und wahnsinnig lecker. Perfekt als Snack, für Buffets oder ein unkompliziertes Abendessen. Der Teig wird selbst gemacht, die Füllung roh aufgetragen und alles im Ofen knusprig gebacken. Mit etwas Zitrone serviert ein echtes Geschmackserlebnis, das sich auch super vorbereiten oder einfrieren lässt.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Pide
Küche: Türkisch
Zutaten Methode

Zutaten
  

Teig
  • 500 g Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe frisch
  • 250 ml Wasser lauwarm
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Olivenöl
Füllung
  • 300 g Hackfleisch
  • 1 Stk. Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Stk. Knoblauchzehe gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken nach Geschmack
  • 1/2 Bund Petersilie fein gehackt

Zum Bestreichen

  • 1 Stk. Eigelb
  • 20 ml Milch
  • Sesam und Schwarzkümmel

Methode
 

  1. Teig zubereiten: Hefe mit Zucker im Wasser auflösen. Mehl, Salz und Öl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  2. Füllung vorbereiten: Alle Zutaten für die Füllung gut vermengen – sie bleibt roh.
  3. Pide formen: Teig in 6 Portionen teilen, länglich oval ausrollen, Füllung mittig auftragen, Seiten leicht einklappen und Enden zusammendrücken.
  4. Backen: Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen, nach Belieben mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten backen.

Hast du die Pide ausprobiert?

Ich hoffe, es hat dir geschmeckt! Ich würde mich freuen, wenn du mir erzählst, wie es dir gefallen hat. Falls du es noch nicht getan hast, folge mir gerne auf meinen Social Media Kanälen und teile das Rezept mit deinen Freunden. Auf Instagram habe ich zum Beispiel viele Rezepte im Videoform. Wenn dir dieses Rezept gefallen hat, schau dir auch unbedingt meine anderen Rezepte an. 

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