Selbstgemachte Köttbullar mit Rahmsoße & Preiselbeeren
Köttbullar sind der Inbegriff schwedischer Hausmannskost – kleine Hackbällchen in cremiger Soße mit Preiselbeeren. Dieses Rezept zeigt dir, wie sie außen goldbraun und innen herrlich saftig gelingen. Ob klassisch mit Kartoffelpüree, als Snack oder zum Meal Prep: Die Fleischbällchen sind vielseitig, einfach zuzubereiten und schmecken nach purer Gemütlichkeit. Ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Anlass!
Zutaten
- 500 g Hackfleisch halb/halb
- 1 Stück Zwiebel
- 150 g Semmelbrösel
- 2 Stück Eier
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Senf
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 300 ml Brühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Preiselbeeren
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel fein hacken, nach Wunsch kurz anschwitzen.
- Hackfleisch mit Zwiebel, Semmelbröseln, Eiern, Senf, Petersilie, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen, die Bällchen rundherum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
- In der gleichen Pfanne Brühe und Sahne aufkochen, evtl. etwas einreduzieren.
- Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und 10 Minuten in der Soße ziehen lassen.
- Mit Preiselbeeren servieren – klassisch mit Kartoffelpüree oder nach Belieben.