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Schafskäsetaschen: Ein Genuss der türkischen Küche
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Schafskäsetaschen

Servings 16 Stück

Zutaten

Zutaten für den Teig

  • 1 Würfel Frische Hefe
  • 2 EL Zucker
  • 220 ml Warme Milch
  • 220 ml Sonnenblumenöl
  • 220 g Joghurt
  • 1 TL Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 KG Mehl

Für die Füllung

  • 400 g Feta
  • 1 Bund Petersilie

Zum Bestreichen

  • 1 Stk. Eigelb
  • 2 EL Milch
  • Schwarzkümmel

Anleitungen 

  • 1. Hefe vorbereiten
    Die Hefe mit Zucker und der warmen Milch in einer Schüssel vermengen und 30 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schaumig wird. Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Teig später locker und luftig wird.
  • 2. Teig zubereiten
    Gib die restlichen Zutaten – Sonnenblumenöl, Joghurt, Salz, Backpulver und Mehl – zur Hefemischung hinzu. Knete den Teig etwa 10 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen.
  • 3. Teig portionieren
    Teile den Teig in 16 gleich große Stücke (oder mehr, wenn du kleinere Taschen möchtest). Forme diese zu Kugeln und lasse sie erneut 30 Minuten ruhen, damit sie noch einmal aufgehen.
  • 4. Füllung vorbereiten
    Während der Teig ruht, zerbrösele den Schafskäse und vermenge ihn mit fein gehackter Petersilie. Diese einfache, aber aromatische Mischung gibt den Taschen ihren unverwechselbaren Geschmack.
  • 5. Taschen formen
    Rolle jede Kugel zu einem kleinen Kreis aus, gib einen Löffel der Füllung in die Mitte und falte den Teig darüber. Drücke die Ränder gut zusammen, um die Taschen zu verschließen. Welche Form du wählst, bleibt dir überlassen – sei kreativ! Inspiration findest du auf meinen Social-Media-Kanälen.
  • 6. Taschen bestreichen
    Mische das Eigelb mit 2 EL Milch und bestreiche die Taschen damit. Bestreue sie anschließend mit Schwarzkümmel und Sesamöl für eine besonders aromatische Kruste.
  • 7. Backen
    Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Taschen für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Der Duft, der dabei entsteht, wird dich verzaubern!

Notizen

Schafskäsetaschen sind mehr als nur ein Snack – sie sind ein Stück türkische Lebensfreude, das sich einfach zu Hause nachbacken lässt. Mit ihrem aromatischen Geschmack und der fluffigen Konsistenz sind sie der perfekte Begleiter für jede Gelegenheit. Probiere das Rezept aus und bringe den Zauber der türkischen Küche direkt in deine Küche!
Gericht: Schafskäsetäschchen
Küche: Türkisch
Keyword: Feta, gefüllt