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Schweinefilet in Whiskey-Sahne-Sauce ist ein Gericht, das mit seinem unvergleichlichen Geschmack und seiner raffinierten Zubereitung beeindruckt. Es ist die perfekte Wahl für ein festliches Dinner, einen besonderen Anlass oder einfach einen gemütlichen Abend mit Freunden und Familie. Die Kombination aus zartem Fleisch, einer cremigen Sauce und dem würzigen Aroma von Whiskey macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Doch was macht Schweinefilet in Whiskey-Sahne-Sauce so besonders, und wie gelingt die Zubereitung perfekt? In diesem Artikel erfahren Sie alles Wissenswerte. Warum Schweinefilet wählen? Schweinefilet ist eines der edelsten Stücke vom Schwein. Es ist mager, zart und äußerst vielseitig in der Zubereitung. Da es kaum Fett enthält, eignet es sich ideal für feine Gerichte, bei denen die Qualität des Fleisches im Mittelpunkt steht. In Kombination mit einer aromatischen Sauce, wie der Whiskey-Sahne-Sauce, wird das Filet zu einem echten Gaumenschmaus. Der besondere Touch: Whiskey in der Sauce Whiskey verleiht der Sauce ein unverwechselbares Aroma. Die Noten von Eiche, Karamell und manchmal sogar Vanille aus dem Whiskey ergänzen die cremige Sahne ideal. Der Alkohol verflüchtigt sich während des Kochens weitgehend, sodass nur der charakteristische Geschmack des Whiskeys zurückbleibt. Achten Sie bei der Wahl des Whiskeys darauf, eine Sorte zu wählen, die Ihnen pur schmeckt – schließlich beeinflusst sie das Aroma der gesamten Sauce. Die perfekte Begleitung Zu Schweinefilet in Whiskey-Sahne-Sauce passen Beilagen wie Bandnudeln, Kartoffelstampf oder knusprige Bratkartoffeln hervorragend. Auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen ergänzen das Gericht ideal. Für ein besonderes Highlight sorgen karamellisierte Zwiebeln oder eine frische Beilage aus grünem Salat.
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Rezept: Schweinefilet in Whiskey-Sahne-Sauce

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Servings 4 Personen
Kalorien 480

Zutaten

  • 600 g Schweinefilet
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stk. Twiebel (gewürfelt)
  • 2 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)
  • 100 ml Whiskey
  • 200 ml Sahne
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Butter
  • Salz u. Pfeffer
  • Petersilie oder Thymian

Anleitungen 

  • Vorbereitung: Das Schweinefilet von Sehnen befreien und in etwa 3 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin von beiden Seiten scharf anbraten, sodass sie eine schöne Bräunung erhalten. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Basis für die Sauce: In der gleichen Pfanne die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in Butter glasig dünsten.
  • Whiskey hinzufügen: Den Whiskey vorsichtig in die Pfanne gießen und für 1–2 Minuten köcheln lassen, sodass der Alkohol weitgehend verdampft.
  • Sauce zubereiten: Sahne, Gemüsebrühe, Senf und Honig einrühren. Alles gut vermischen und bei mittlerer Hitze leicht einkochen lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
  • Fleisch zurück in die Pfanne: Die Schweinemedaillons zurück in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 5–7 Minuten ziehen lassen. So wird das Fleisch saftig und nimmt das Aroma der Sauce auf.
  • Servieren: Die Medaillons auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Sauce überziehen und mit gehackter Petersilie garnieren. Dazu Ihre gewünschte Beilage servieren.

Notizen

Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit diesem Rezept bringen Sie eine edle und zugleich bodenständige Speise auf den Tisch, die garantiert bei Ihren Gästen in Erinnerung bleibt. Probieren Sie es aus und genießen Sie Schweinefilet in Whiskey-Sahne-Sauce in vollen Zügen!
Author: Marcel
Calories: 480kcal