Pasta mit Schinken-Sahne-Soße und Parmesan
Tortellini in Schinken-Sahne-Soße sind das perfekte Soulfood: cremig, würzig und in 20 Minuten fertig. Kochschinken, Sahne, Eigelb und Parmesan verbinden sich zu einer herrlich sämigen Soße – ganz ohne Tüte. Ideal für stressige Tage, Familienessen oder Gäste – klassisch, schnell und richtig lecker!
Zutaten
- 500 g Pasta
- 400 ml Sahne
- 80 g Parmesan
- 4 Eigelb
- 150 g Kochschinken
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pasta nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen. Etwas Kochwasser auffangen.
- Kochschinken in Streifen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
- Sahne in die Pfanne geben und auf niedriger Stufe etwas einkochen lassen.
- Eigelb, Parmesan und ca. 4–5 EL vom heißen Pasta-Wasser verquirlen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren die Ei-Parmesan-Masse einrühren.
- Auf kleinster Hitze nochmals leicht köcheln lassen, dabei stetig rühren.
- Pasta abgießen und direkt unter die Soße mischen.
- Mit Salz, Pfeffer und weiterem Parmesan abschmecken und sofort servieren.