Ofen-Kaiserschmarrn mit Rosinen oder ohne
Kaiserschmarrn aus dem Ofen ist die stressfreie Variante des Klassikers: fluffig, goldbraun und herrlich unkompliziert. Ohne Wenden in der Pfanne gelingt er perfekt – ideal für mehrere Portionen, zum Frühstück, Brunch oder als süßes Mittagessen. Mit Puderzucker, Apfelmus oder Kompott ein echter Seelentröster!
Zutaten
- 8 Eier
- 1 Prise Salz
- 220 g Puderzucker
- 2 Pck Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone (Schale)
- 225 g Mehl
- 300 ml Milch
- Rosinen nach Geschmack
- Puderzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Eigelbe mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale 5–10 Minuten schaumig rühren.
- Mehl und Milch abwechselnd unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form füllen, Rosinen darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Herausnehmen, sofort in grobe Stücke reißen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.