Makkaroni kochen:Als erstes wird ein großer Topf mit Wasser aufgesetzt. Sobald das Wasser kocht, wird es großzügig gesalzen, und die Makkaroni werden nach Packungsanleitung bissfest gekocht. Das dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten. Danach die Nudeln abgießen und kurz zur Seite stellen.
Schichten vorbereiten:Der Auflauf wird in einer Auflaufform geschichtet. Zuerst eine Schicht Makkaroni, dann den geschnittenen Kochschinken darüber verteilen und mit einer Handvoll geriebenem Gouda bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Wichtig: Die oberste Schicht sollte aus einer ordentlichen Portion Käse bestehen – das sorgt für die knusprige Kruste.
Sauce zubereiten:Jetzt wird die Crème Fraîche mit der Sahne in einem kleinen Topf erhitzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei nach eigenem Geschmack würzen. Die Sauce sollte nicht zu dünn sein, da sie beim Backen in den Auflauf einzieht und für die Cremigkeit sorgt.
Alles zusammenbringen:Die heiße Sauce gleichmäßig über den geschichteten Auflauf gießen. Dabei darauf achten, dass alle Bereiche gut benetzt sind. So wird der Auflauf besonders saftig.
Backen:Der Auflauf kommt nun bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Sobald der Käse goldbraun ist und eine leichte Kruste bildet, ist das Gericht fertig.
