- 500 g Rigatoni oder Penne
- 250 g Kochschinken
- 500 g geriebener Käse, z. B. Gouda und/oder Mozzarella
- 250 g Schmand
- 250 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zuerst einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.Die 500 g Rigatoni oder Penne hineingeben und entsprechend der Packungsanweisung garen. Anschließend die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Während die Nudeln kochen, 250 ml Sahne und 250 g Schmand in einen kleinen Topf geben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen.So lange rühren, bis sich Schmand und Sahne vollständig miteinander verbunden haben und eine glatte, cremige Soße entstanden ist. Die 250 g Kochschinken in kleine Stücke schneiden beziehungsweise fein hacken.Den geriebenen Käse ebenfalls bereitstellen. Jetzt geht es ans Schichten.Etwa ein Drittel der gekochten Nudeln in eine ausreichend große Auflaufform geben.Darauf jeweils etwa ein Drittel des Kochschinkens und ein Drittel des geriebenen Käses verteilen.Anschließend wieder Nudeln, Kochschinken und Käse daraufgeben.Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Nudeln und der komplette Kochschinken verbraucht sind.Die oberste Schicht sollte mit ordentlich Käse abschließen, damit der Nudelauflauf später seine herrlich goldbraune Käsekruste bekommt. Jetzt die warme Schmand-Sahne-Soße möglichst gleichmäßig über den gesamten Nudelauflauf gießen.Die Soße verteilt sich während des Backens zwischen den einzelnen Nudelschichten und macht den Auflauf wunderbar cremig. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.Den Nudelauflauf anschließend auf mittlerer Schiene für etwa 30 bis 35 Minuten backen.Sobald der Käse geschmolzen und schön goldbraun geworden ist, könnt ihr den Auflauf aus dem Ofen holen.Vor dem Servieren am besten noch etwa 5 Minuten stehen lassen.