Mediterrane Brote mit grünen Spargel und Tomaten
Dieses Rezept ist ein schneller, gesunder Genuss, der sich perfekt als Snack, leichtes Mittagessen oder Vorspeise eignet. Es kombiniert die Frische von grünem Spargel mit cremigem Ricotta und knackigen Kirschtomaten.
Zutaten
- 4 Scheiben Brot
- 4 EL Olivenöl
- 8 EL Ricotta
- 400 g Grüner Spargel
- 200 g Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Kresse
Anleitungen
Vorbereitung
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Zubereitung
- Schritt 1: Brot rösten. In einer großen Steakpfanne oder einer Bratpfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Beiseitestellen.
- Schritt 2: Spargel und Tomaten braten. In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Den grünen Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis er gar, aber noch bissfest ist.4. Kirschtomaten in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 3: Brot belegen. Die gerösteten Brotscheiben mit jeweils 2 EL Ricotta bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.6. Den gebratenen Spargel und die Tomaten gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.
- Schritt 4: Anrichten. Mit frischer Kresse garnieren und sofort servieren.
Notizen
Dieses Rezept ist perfekt, um mit Familie oder Freunden zu genießen. Der grüne Spargel und die frischen Kirschtomaten machen dieses Gericht zu einem leichten, aber geschmackvollen Highlight!