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Maultaschensalat mit Mango, Avocado und Orangen-Senf-Dressing

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Servings 4 Personen
Kalorien 2.728

Zutaten

  • 8 Stk. Maultaschen
  • 300 g Cherrytomaten
  • 100 g Rucola
  • 2 Stk. Orangen
  • 1 Stk. Mango (reif)
  • 2 Stk. Avocado (reif)
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Anleitungen 

Maultaschen vorbereiten

  • Die Maultaschen halbieren und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten. Anschließend beiseitestellen und abkühlen lassen.

Gemüse und Obst vorbereiten

  • Die Cherrytomaten halbieren.
  • Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
  • Die Orangen filetieren und den restlichen Saft auspressen.
  • Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden.
  • Avocados halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und würfeln.

Dressing zubereiten

  • Den Orangensaft mit Olivenöl, Senf, Zucker und Salz gut verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.

Salat zusammenstellen

  • Die angebratenen Maultaschen in eine große Schüssel geben.
  • Cherrytomaten, Rucola, Orangenfilets, Mangowürfel und Avocadowürfel hinzufügen.
  • Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen.

Servieren

  • Den Maultaschensalat auf Teller verteilen und sofort servieren.

Notizen

Guten Appetit! Dieser Salat ist ideal als leichtes, aber dennoch sättigendes Hauptgericht für 4 Personen.
Author: Marcel
Calories: 2.728kcal
Cost: 13,61€
Gericht: Appetizer, Salad, Salat, Snack
Küche: deutsch
Keyword: avocado, dressing, olivenöl, orangen, rucola, salat