Köttbullar: Der schwedische Klassiker für Genießer
Mit diesem Rezept zauberst du original schwedische Köttbullar – perfekt für ein gemütliches Essen mit der Familie oder Freunden.
Anleitungen
Schritt 1: Hackfleischmasse vorbereiten
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit den Semmelbröseln, Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf gut vermischen.
- Die fein gehackte Zwiebel in der Butter anschwitzen, bis sie glasig ist, und zur Hackfleischmasse hinzufügen.
- Alles gründlich verkneten und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2: Köttbullar formen und braten
- Aus der Masse kleine Bällchen formen (ca. walnussgroß).
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Köttbullar darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Bällchen herausnehmen und beiseitestellen.
Schritt 3: Sahnesoße zubereiten
- In derselben Pfanne die Brühe aufkochen, dabei den Bratensatz lösen.
- Die Sahne und den Senf hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße leicht einkochen lassen.
- Die Köttbullar zurück in die Soße geben und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4: Servieren
- Die Köttbullar mit der Sahnesoße und Preiselbeeren servieren. Dazu passen Kartoffelstampf, Salzkartoffeln oder ein frischer Salat.