Hühnchen Stroganoff
Zutaten
- 500 g Hühnerbrust (grob gewürfelt)
- 1 EL Mehl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (zum Würzen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 300 g Champignons
- 1 EL Senf
- 1 EL Worcestersauce
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Crème fraîche (optional)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 400 g Pasta
Anleitungen
- Vorbereitung des HähnchensZuerst die Hühnerstücke leicht mehlieren, damit sie beim Anbraten eine feine Kruste bekommen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke bei hoher Temperatur scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Basis der SauceIn der gleichen Pfanne die gewürfelte Zwiebel und die geschnittenen Champignons anbraten. Die Champignons sollten dabei leicht Farbe annehmen, was der Sauce ein intensiveres Aroma verleiht. Wenn die Zwiebeln glasig sind, einen Esslöffel Senf und einen Esslöffel Worcestersauce hinzufügen und gut verrühren.
- Cremige Sauce zubereitenDie Mischung mit 300 ml Gemüsebrühe und 200 ml Sahne ablöschen. Für einen noch reichhaltigeren Geschmack kann ein Esslöffel Crème fraîche hinzugefügt werden. Die Sauce nun bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
- Finalisieren und ServierenZum Schluss die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit gehackter Petersilie garnieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die cremige Hähnchenpfanne wird am besten mit al dente gekochter Pasta serviert.
Notizen
Dieses Rezept für eine cremige Hähnchenpfanne mit Champignons ist ein echtes Highlight für Fans der schnellen und einfachen Küche. Die perfekte Balance aus herzhaftem Geschmack und cremiger Konsistenz macht es zu einem echten Familienliebling. Probieren Sie es aus – Ihre Gäste werden begeistert sein!