Gulasch-Pasta
Zutaten
- 500 g Rindfleisch ((z. B. aus der Schulter), in kleine Würfel geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stk. Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Stk. Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Stk. Paprika (gewürfelt)
- 2 EL Paprikapulver (Edelsüß)
- 1 TL Kümmel
- 400 g Tomaten (gehackt aus der Dose)
- 250 ml Rinderbrühe
- 100 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer
- 500 g Pasta
- Petersilie (gehackt)
- 50 g Parmesan (gerieben (optional))
Anleitungen
- Fleisch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel portionsweise kräftig anbraten, bis sie braun sind. Herausnehmen und beiseitestellen
- Gemüse anbraten: Im selben Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Würzen: Paprikapulver und Kümmel einrühren und alles kurz anrösten. Anschließend die gehackten Tomaten, Rinderbrühe und Rotwein hinzufügen. Gut umrühren
- Schmoren: Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei niedriger Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.
- Pasta kochen: Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Pasta und Gulasch kombinieren: Die fertige Gulasch-Sauce mit der Pasta vermengen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben Parmesan hinzufügen.