Cremiger Kürbis-Käsekuchen mit Schmandhaube
Der Kürbis-Käsekuchen vereint cremige Quarkfüllung mit mildem Kürbispüree und wird von einem Schmand-Honig-Topping gekrönt. Der buttrige Keksboden, die saftige Konsistenz und die feine Süße machen ihn zu einem harmonischen Genuss für jeden Tag – einfach, ausgewogen und vielseitig abwandelbar. Perfekt zum Vorbereiten, angenehm leicht und ideal für Herbstfans und Käsekuchenliebhaber gleichermaßen.
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Butterkekse
- 70 g Butter
Für die Füllung:
- 250 g Kürbismus (z. B. Hokkaido, fein püriert)
- 500 g Quark
- 2 Eier
- 90 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Für das Topping nach dem Backen:
- 200 g Schmand
- 2 EL Honig
Anleitungen
- Boden vorbereiten: Butter schmelzen und mit fein zerdrückten Butterkeksen vermengen. In eine gefettete, bemehlte 20-cm-Kuchenform drücken und leicht andrücken.
- Füllung zubereiten: Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen.
- Backen: Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 50 Minuten backen. Danach im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür etwa 25 Minuten abkühlen lassen.
- Topping auftragen: Schmand mit Honig verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verstreichen. Gekühlt servieren.