Bruschetta ist ein klassischer italienischer Vorspeisenhit, der mit seiner Einfachheit und Frische begeistert. Es ist das perfekte Gericht, um einen Hauch mediterraner Lebensfreude auf den Tisch zu bringen. Knusprig geröstetes Brot trifft auf saftige Tomaten, duftendes Basilikum und aromatischen Knoblauch – ein Geschmackserlebnis, das nach Sommer und Sonne schmeckt. Bruschetta eignet sich hervorragend als leichte Vorspeise oder als Snack für gemütliche Abende mit Freunden und Familie. Besonders gut dazu passt ein Glas guter Rotwein, das den mediterranen Genuss perfekt abrundet. Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt, sodass jeder in den Genuss von drei köstlichen Bruschetta kommt.
Kochutensilien
1 Schüssel
1 Schneidebrett
1 Messer
4 Teller
1 Pfanne
2 Esslöffel
Zutaten
12StückReife Tomaten
1StückCiabatta
4StückKnoblauchzehen
1/2BundBasilikum
6ELOlivenöl
2ELBalsamico Essig
Salz
Pfeffer
Zucker
Parmesan/ Mozzarella als Alternativen
Anleitungen
Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Wenn sie sehr saftig sind, entkernen.Die Tomatenwürfel in eine große Schüssel geben.
Die Basilikumblätter fein hacken und zu den Tomaten geben.Zwei Knoblauchzehen fein hacken oder pressen und in die Schüssel zu den Tomaten geben.
Das Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Balsamico-Essig über die Tomatenmischung geben und gut vermengen.Wenn die Tomaten zu säuerlich sind, eine Prise Zucker hinzufügen.
Das Baguette oder die Ciabatta in etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Du benötigst 12 Scheiben.Die Brotscheiben auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl bestreichen.Die verbleibenden zwei Knoblauchzehen halbieren und die Schnittseite der Brotscheiben damit einreiben.
Die Brotscheiben entweder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze oder im Ofen bei 200°C rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die Tomatenmischung großzügig auf die 12 gerösteten Brotscheiben verteilen.Nach Belieben mit etwas frisch geriebenem Parmesan oder klein geschnittenem Mozzarella bestreuen.
Die Bruschetta sofort servieren, damit das Brot schön knusprig bleibt.
Notizen
Ein Glas Rotwein dazu bringt die Aromen der Bruschetta besonders zur Geltung und macht das Genusserlebnis komplett. Guten Appetit!