Zitronen-Pasta klingt für viele im ersten Moment ungewöhnlich – doch wer sie einmal probiert hat, will sie immer wieder essen. Versprochen! Die Kombination aus frischer Zitrone, Knoblauch, Sahne und Parmesan ergibt eine cremige, fruchtige Sauce, die unglaublich leicht schmeckt, gleichzeitig aber richtig satt macht. Dieses Gericht beweist: Manchmal sind es die einfachsten Zutaten, die zusammen ein echtes Geschmackserlebnis ergeben.
Besonders raffiniert: Die Pasta wird nicht separat fertig gekocht, sondern in der Sauce zu Ende gegart. Dadurch nimmt sie alle Aromen wunderbar auf und verbindet sich perfekt mit der cremigen Zitronensauce. Das Ergebnis ist eine samtige Konsistenz mit einer feinen Zitrusnote, die herrlich erfrischt – perfekt für den Frühling, Sommer oder einfach dann, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast. Ein zusätzlicher Pluspunkt: Es gibt weniger abzuwaschen.
Warum Zitronen-Pasta so genial ist
Dieses Gericht steht in weniger als 25 Minuten auf dem Tisch – du brauchst nur eine Pfanne und einen Topf für die Nudeln. Es ist also nicht nur lecker, sondern auch absolut alltagstauglich. Der frische Zitronensaft bringt eine angenehme Säure, die die Sahne ausgleicht und dem Gericht eine feine Leichtigkeit verleiht. Parmesan und Butter sorgen für den cremigen Charakter, während der Knoblauch das Ganze abrundet.
Zitronen-Pasta ist vegetarisch, lässt sich aber auch super mit Fisch oder gebratenem Hähnchenfilet kombinieren. Oder du genießt sie ganz pur – so wie in diesem Rezept.
So kannst du das Rezept abwandeln
Du möchtest etwas mehr Aroma? Dann gib geriebene Zitronenschale statt nur Saft zur Sauce – oder ergänze das Ganze mit frischen Kräutern wie Basilikum, Petersilie oder Thymian. Auch ein Schuss Weißwein harmoniert wunderbar mit der Zitrusnote und verleiht der Sauce mehr Tiefe.
Wenn du das Gericht vegan abwandeln willst, kannst du pflanzliche Sahne und veganen Parmesan verwenden – die Zubereitung bleibt gleich, der Geschmack ist weiterhin wunderbar cremig. Für eine besonders intensive Frische kannst du auch noch etwas Zitronenabrieb direkt auf die angerichtete Pasta geben.
Auch für Familien geeignet
Zitronen-Pasta ist ein tolles Familiengericht. Kinder mögen sie besonders gern, wenn du etwas weniger Zitronensaft verwendest und die Sauce ganz mild abschmeckst. Der Käse rundet den Geschmack ab und sorgt für eine schön cremige Konsistenz. Durch die wenigen Zutaten ist das Gericht auch für wählerische Esser perfekt geeignet – ohne viel Aufwand, aber mit großem Geschmack.
Auch das gemeinsame Kochen macht Spaß: Pasta in die Pfanne geben, umrühren, den Duft der Sauce riechen – das ist Kochen, wie wir es lieben.
Aufbewahrung & Vorbereitung
Zitronen-Pasta schmeckt frisch am besten, aber auch am nächsten Tag noch gut. Bewahre sie im Kühlschrank auf und wärme sie mit einem kleinen Schuss Sahne oder Milch langsam wieder auf – so bleibt sie schön cremig.
Du kannst die Sauce auch im Voraus vorbereiten und später frisch mit Pasta kombinieren. Für Meal Prep empfehlen wir, die Pasta nur halb zu garen und erst beim Erwärmen komplett fertig zu kochen.
Fazit
Diese Zitronen-Pasta mit Sahnesauce und Parmesan ist ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das du garantiert öfter machen wirst. Es ist schnell zubereitet, leicht, aber sättigend, frisch und gleichzeitig cremig – genau das Richtige für Tage, an denen du keine Lust auf schwere Küche hast, aber dennoch etwas Besonderes auf den Tisch bringen willst.
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Pasta in Zitronen-Sahne-Sauce mit Parmesan
Zutaten
- 1 Stück Zitrone
- 300 g Pasta
- 500 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Butter
- 20 ml Olivenöl
- 80 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Pasta in Salzwasser nur etwa 2–3 Minuten weniger als angegeben vorkochen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen.
- Knoblauch fein hacken und darin leicht anschwitzen.
- Mit Sahne ablöschen, Zitronensaft dazugießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pasta direkt aus dem Topf zur Sauce geben und darin fertig garen.
- Wenn die Sauce cremig eingekocht ist, Pfanne vom Herd nehmen und Parmesan einrühren.
- Sofort servieren und mit etwas Zitronenabrieb oder Kräutern toppen.
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