Mediterrane Kartoffelfrikadellen, gefüllt mit Pesto und Mozzarella
Vorbereitungszeit 10 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 15 MinutenMinuten
Gesamtzeit 25 MinutenMinuten
Servings 4Personen
Kalorien 2250
Der fertige Kloßteig spart viel Zeit und macht die Zubereitung einfach, während das Pesto und der Mozzarella für eine geschmackvolle Füllung sorgen. Das Ausbacken in Sonnenblumenöl gibt den Frikadellen eine knusprige Kruste, die wunderbar zu einem frischen Salat passt.
Kochutensilien
1 Pfanne
Zutaten
500gfertiger Kloßteig
100gPesto
150gMozzarella
Sonnenblumenöl(zum Ausbacken)
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Vorbereitung der Frikadellen
Den Kloßteig in 8-10 gleich große Portionen teilen. Jede Portion mit den Händen flachdrücken, sodass eine kleine flache Scheibe entsteht. Falls der Teig klebt, leicht bemehlen.
Füllen
In die Mitte jeder Teigscheibe 1 TL Pesto und 2-3 Mozzarella-Würfel geben.
Den Teig vorsichtig um die Füllung schließen, indem du die Ränder zusammenklappst und die Teigkanten gut verschließt. Anschließend zu einer Frikadelle formen.
Ausbacken
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen (ca. 1 cm hoch).
Die gefüllten Frikadellen in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken. Das dauert etwa 4-5 Minuten pro Seite.
Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Notizen
Tipp:
Du kannst das Rezept nach Belieben variieren, indem du andere Füllungen wie getrocknete Tomaten, Oliven oder Feta-Käse verwendest. Auch ein selbstgemachtes Pesto mit Pinienkernen und Parmesan kann das Gericht noch verfeinern.