Fluffige Hackbällchen
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 EL Senf
- 1 Stk. Ei
- 3 Scheiben Toastbrot
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300 ml Sahne
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Petersilie (gehackt (für die Sauce))
Anleitungen
- Zwiebeln vorbereiten:Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten. Dabei mit einer Prise Salz und Zucker würzen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Hackmasse zubereiten:Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Die angeschwitzten Zwiebeln, eingeweichtes und ausgedrücktes Toastbrot, Senf, Ei, Paprikapulver, gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut miteinander verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
- Hackbällchen formen:Aus der Masse ca. 30 kleine Bällchen formen. Das ergibt pro Person etwa 7–8 Stück.
- Anbraten:Die Hackbällchen in einer Pfanne mit heißem Öl rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Sahnesauce zubereiten:In der gleichen Pfanne die Sahne erhitzen. Das Tomatenmark einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken. Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Servieren:Die Hackbällchen in der Sahnesauce auf einem Bett aus cremigem Kartoffelbrei anrichten. Optional mit frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Dieses Rezept vereint einfache Zutaten mit raffinierten Techniken, um dir das ultimative Geschmackserlebnis zu bieten. Die fluffigen Hackbällchen, kombiniert mit einer sahnigen Sauce, sind perfekt für ein herzhaftes Familienessen. Probier es aus und lass dich begeistern!