Cremige Gorgonzola-Pasta wie beim Italiener – einfach & schnell
Diese cremige Gorgonzola-Pasta ist in nur 25 Minuten zubereitet und schmeckt wie beim Lieblingsitaliener. Die Sauce aus würzigem Gorgonzola, sahniger Gemüsebrühe und geschmolzenem Gouda passt perfekt zu Penne oder Rigatoni. Ob als schnelles Feierabendgericht oder für Gäste – dieses Rezept ist einfach, aromatisch und absolut gelingsicher.
Zutaten
- 500 g Penne (oder andere kurze Pasta)
- 150 g Gorgonzola
- 250 ml Sahne
- 250 ml Gemüsebrühe
- 50 g Gouda (gerieben)
- Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Pasta kochen: Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
- Sauce zubereiten: In einer großen Pfanne die Sahne und Brühe auf mittlerer Stufe erhitzen. Gorgonzola grob zerbröseln und unter Rühren in der Flüssigkeit schmelzen lassen. Wichtig: auf kleiner Flamme köcheln und regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt.
- Gouda zugeben: Sobald der Gorgonzola geschmolzen ist, den geriebenen Gouda einrühren und die Sauce etwas einkochen lassen, bis sie cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta untermischen: Die abgegossene Pasta in die Sauce geben und gut vermengen. Falls nötig, etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
- Servieren: Die Pasta direkt heiß servieren – optional mit frischem Pfeffer, Walnüssen oder Rucola toppen.