Grüner Spargel: Saison, Genuss und ein köstliches Rezept
Grüner Spargel erfreut sich wachsender Beliebtheit in der modernen Küche. Er überzeugt nicht nur durch seinen einzigartigen Geschmack, sondern auch durch seine Vielseitigkeit und gesunden Eigenschaften. In diesem Blogbeitrag erfährst du mehr über die saisonale Verfügbarkeit von grünem Spargel, wie du ihn das ganze Jahr über genießen kannst, und ein einfaches, köstliches Rezept, das grünem Spargel die Bühne bietet, die er verdient.
Die Saison von grünem Spargel
Grüner Spargel hat eine vergleichsweise kurze Hauptsaison: In Deutschland beginnt diese in der Regel Mitte April und endet traditionell am Johannistag, dem 24. Juni. Während dieser Zeit stammt der Spargel oft aus regionalem Anbau, was ihn besonders frisch und nachhaltig macht.
Doch auch außerhalb der Hauptsaison musst du nicht auf den Genuss verzichten. Grüner Spargel wird in südlichen Ländern wie Spanien, Italien und Peru ganzjährig angebaut und importiert. Durch moderne Anbaumethoden und Logistik bleibt die Qualität auch außerhalb der heimischen Saison hoch. Achte beim Kauf auf frische, knackige Stangen mit geschlossenen Köpfen – so weißt du, dass du ein hochwertiges Produkt vor dir hast.
Grüner Spargel: Nährwerte und Vorteile
Grüner Spargel ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Mit etwa 20 kcal pro 100 Gramm ist er ein echter Schlankmacher. Zudem enthält er Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffe, die zur Unterstützung der Verdauung und des Immunsystems beitragen.
Mediterrane Brote mit grünen Spargel und Tomaten
Zutaten
- 4 Scheiben Brot
- 4 EL Olivenöl
- 8 EL Ricotta
- 400 g Grüner Spargel
- 200 g Kirschtomaten
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Kresse
Anleitungen
Vorbereitung
- Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Zubereitung
- Schritt 1: Brot rösten. In einer großen Steakpfanne oder einer Bratpfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Brotscheiben darin von beiden Seiten goldbraun rösten. Beiseitestellen.
- Schritt 2: Spargel und Tomaten braten. In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Den grünen Spargel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten, bis er gar, aber noch bissfest ist.4. Kirschtomaten in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 3: Brot belegen. Die gerösteten Brotscheiben mit jeweils 2 EL Ricotta bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.6. Den gebratenen Spargel und die Tomaten gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen.
- Schritt 4: Anrichten. Mit frischer Kresse garnieren und sofort servieren.
Notizen
Hast du das Grüner Spargel – Tomatenbrot ausprobiert?
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