Zutaten:

450g Mehl
1 El Trockenhefe (1 Pck)
1/2 Tl Salz
1 Prise Zucker
220ml Wasser
50g Butter
1kg Zwiebeln
125g Speck
1 El Butter
200ml Sahne
3 Eier
Salz zum Würzen
Pfeffer zum Würzen
Muskatnuss zum Würzen

Servus Freunde,

ein fruchtiger kalter Weißwein, Weintrauben und ein schöner Abend mit Freunden im Garten.

Das ist es, wozu mein leckerer Zwiebelkuchen am Besten passt.

Natürlich schmeckt er auch super zum Mittag oder zum Abendbrot mit Salat.

Die Tortur 1kg Zwiebeln zu schnippeln lohnt sich wirklich, probiert es aus. 👍🤣

 

Zubereitung:

Zuerst müsst ihr den Teig zubereiten.

Dafür das Mehl mit der Hefe, dem Salz und dem Zucker in einer großen Schüssel vermengen und in der Mitte eine Mulde formen.

Die Butter zu dem warmen Wasser geben und in die Mulde füllen.

Mit dem Knethaken die Masse zu einem homogenen Teig kneten.

Den Teig an einem warmen Fleck 1 Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebeln mit dem Speck darin glasig braten.

Während dessen die Eier mit der Sahne vermengen und mit dem Salz, Pfeffer und der Muskatnuss abschmecken.

Die Zwiebeln vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Kuchenform (28cm) damit auskleiden.

Die Eimasse unter die Zwiebeln rühren und in die Kuchenform füllen.

Den Kuchen für 40-50 Minuten im Backofen backen.

Abkühlen lassen und genießen.

 

 

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