Vegetarischer Auflauf

W E R B U N G

Servus Freunde,

heute wird es vegetarisch.

Wir versuchen 2- bis 3-mal die Woche auf Fleisch zu verzichten.

Ich würde dies gerne auf 5-mal die Woche erhöhen.

Das heißt allerdings fünfmal die Woche ohne Fleisch kochen.

Ich muss sagen, da komme ich echt an meine Grenzen.

Mein nächstes Ziel hier auf meinem Blog heißt also: Kreativer werden im Bezug auf vegetarische Gerichte.

Heute gibt es hier schon mal einen schnell gemachten und leckeren Auflauf.

Lasst es euch schmecken und schreibt mir gerne einmal, was ihr so an vegetarischen Rezepten auf Lager habt. 😎✌

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser gar kochen.

In der Zwischenzeit die Béchamelsoße herstellen.

Dazu 50 g Butter in einem Topf anschwitzen, das Mehl hinzugeben und gut durchrühren.

Die Masse sollte ruhig schon ein bisschen Farbe bekommen.

Nun die Milch in kleinen Schlucken dazu geben. Das heißt die Milch gut
durchrühren, aufkochen lassen, Milch gut durch rühren, aufkochen lassen usw..

Diesen Vorgang wiederholt ihr so lange bis die Soße eine cremige Konsistenz hat, ähnlich wie
Pudding.

Dafür benötigt ihr maximal 1 Liter Milch.

Wenn ihr mit der Konsistenz zufrieden seid, die Soße mit Salz und Muskatnuss gut abschmecken.

Den Backofen auf 150° vorheizen.

Als nächsten Schritt, wenn die Kartoffeln gar sind den Kartoffelbrei fertig machen.
Dazu die Kartoffeln abgießen, sie zu Brei stampfen, 50 g Butter und einen großzügigen
Schluck Milch unterrühren.

Auch den Brei mit Salz und Muskatnuss abschmecken.

Nun den Auflauf fertig schichten.

In einer Auflaufform den Kartoffelbrei verteilen.

Darauf das Gemüse, dann die Kräuterbutter und als letztes den Käse schichten.

Den Auflauf 1 Stunde im Backofen backen und dann genießen.

Dazu gibt es ein leckeres Glas Mineralwasser, der @rheinfelsquellen.de, heute ist es das
Klassik.

Ich wünsche Euch einen tollen Abend.