Steak mit Püree und Gemüse

Steak mit Püree und Gemüse

Servus Freunde,

heute war bei uns wieder Steak Time.

Meine Frau liebt Steak.

Im Salat, zum Risotto oder relativ klassisch wie auf dem Foto mit Püree und mediterranem Gemüse.

Sie isst es auch gerne englisch.

Da bin ich sehr empfindlich.

Ich esse auch gerne mal Steak, aber bei mir muss es auf jeden Fall medium/well sein.

Wenn es zu rosa ist, bekomme ich es nicht runter.

Wer kennt das?

Kennt ihr beim Zubereiten von Steak den Trick mit den Fingern?

Wenn ihr kein Fleischthermometer habt, ist es eine gute Hilfe, das Steak perfekt hinzubekommen.

Dazu müsst ihr einfach eure Daumenspitze mit einem anderen Finger zusammenhalten und mit der anderen Hand unter den Daumen an der Handinnenfläche tasten, wie fest sich euer Fleisch anfühlt.

Daumen und Zeigefinger: Englisch

Daumen und Mittelfinger: Medium

Daumen und Ringfinger: Medium/well

Daumen und kleiner Finger: Well done

Habt ihr verstanden, wie ich es meine oder soll ich dazu mal ein Video machen?

Am besten ihr probiert es einfach mal aus, ein gutes Steak zuzubereiten ist nämlich kein Hexenwerk.

Heute erzähle ich euch, wie ich unser Essen gemacht habe.

Dazu gab es wie immer das Medium Mineralwasser von @rheinfelsquellen.de.

Zubereitung:

Als Erstes das Gemüse für das Ofengemüse klein schneiden.

Ich habe dafür Zucchini, Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten verwendet.

Das Gemüse in eine Auflaufform geben und mit den Knoblauchzehen, dem Olivenöl und den Gewürzen vermengen.

Das Gemüse im Backofen garen, bis es schön bissfest ist.

Als Nächstes das Püree zubereiten.

Dafür die Kartoffeln und die Pastinaken pellen und in gleich große Stücke schneiden.

Alles in kochendem Salzwasser garen.

Wenn alles gar ist, das Wasser abgießen und den Rest klein stampfen.

Die Butter, den Schuss Milch, den Zitronensaft und die Muskatnuss untermengen und abschmecken.

Für das Steak Bratöl in einer Pfanne erhitzen und das Steak scharf anbraten.

Wenn ihr es von beiden Seiten scharf angebraten habt, wendet den Fingertrick an, um euren gewünschten Gargrad zu erreichen.

In den letzten Minuten gebe ich immer eine Stück Butter, 2-3 Knoblauchzehen und einen Zweig frischen Rosmarin dazu.

Und schon könnt ihr alles zusammen genießen, guten Appetit.