Ingredients
- 1 Stück Gestückelte Tomaten (Dose)
- 1 Tl. Chilli
- 1 Tl. Kümmel
- 1 Tl. Paprikapulver (Edelsüß)
- 1/2 Tl. Salz
- 1 Tl. Zucker
- 1 Tl. Pfeffer (gemahlen)
- 1 Stück Knoblauchzehen
- nach Bedarf Öl (zum anbraten)
- 500g Mett (halb/halb)
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Tl. Salz
- 1 Tl. Pfeffer (gemahlen)
- 1 Stück Kidneybohnen (Dose)
- 1 Stück Mais (Dose)
- 4 Stück Tortillas (fertig abgepackt)
- nach Bedarf saure Sahne
- nach Bedarf Gouda (gerieben)
Directions
Perfekter Start für meine Mexicanische Woche 😁
Wir essen zu Hause ganz viel abgewandelte Mexikanische Küche.
Ob Quesadillas, Wraps oder Enchiladas in allen möglichen Variationen sind sehr schnell zu machen, Gesund und natürlich auch sehr ungesund ein Genuss 😍
Hier eins meiner lieblings Enchiladarezepte.
Zubereitung:
Den Knoblauch kleinschneiden und in etwas Öl anbraten. Die gestückelten Tomaten dazugeben und die Soße mit Chilli, Kümmel, Paprika, Salz, Zucker und Pfeffer würzen. 5min bei geringer hitze köcheln lassen.
In einer Pfanne mit etwas Öl das Mett scharf anbraten. Die Zwiebel kleinschneiden und zu dem Mett geben. Das Mett mit Salz und Pfeffer würzen und den Mais und die Kidneybohnen dazu geben.
Den Ofen auf 200° Ober/Unterhitze einstellen.
Die Tortillas mit der Hackmasse füllen und zusammen Rollen. In eine Auflaufform unten eine Schicht Soße geben. Die gefüllten Enchiladas dazugeben und darüber die restliche Soße verteilen.
Den geriebenen Gouda und die saure Sahne darauf geben.
Die Enchiladas für 15min in den Backofen geben und es kann los geschlemmert werden 😊
Dazu schmeckt auch perfekt meine selbstgemachte Guacomole
