Zutaten:

500g Champignons
1 Zwiebel
etwas Pflanzenöl zum Anbraten
100ml Wein (z.B. der Riesling von Mumm&Co)
1 Handvoll Petersilie (TK)
200ml Sahne
nach Geschmack Nudeln

W E R B U N G

Servus Freunde,

wer hat Lust auf leckere Pasta mit einer Wein Champingnon-Soße?
Viele denken immer, dass es reicht, billigen Wein zum Kochen zu benutzen.
Das ist aber ein Aberglaube.

Das finde zumindest ich. Ich benutze für meine Gerichte immer ein gut
trinkbaren Wein.
Aber warum ist das Ganze ein Aberglaube? Beim Kochen der Soße verdunstet das Wasser des Weins.
Der Wein besteht zum Hauptteil aus Wasser.

Was über bleibt ist der intensive Geschmack des Weins.
Wenn ihr also einen Wein benutzt, der Schon im Glas mit hohem Wasser teil nicht schmeckt, wie soll
er dann erst in der Soße schmecken?

Richtig, das klappt nicht.

Also bleibt mir nur zu sagen, bitte benutzt immer Wein, den ihr auch so trinken würdet.
Ich habe heute für meine Champignonsoße den Wein von Mumm&Co benutzt.

Denn dieser Wein ist sehr gut trinkbaren das könnt ihr mir glauben.
Ja, ihr habt richtig gehört, denn seit April 2020 hat Mumm & Co 3 deutsche Qualitätsweine
herausgebracht.
Die drei Weine wurden von Rebsorten aus den besten heimischen Anbaugebieten hergestellt und
haben eine tolle Geschmacksvielfalt.
Sie schmecken sehr gut zu vielen mediterranen Gerichten wie Risotto oder auch Pasta Gerichten.
Ich habe für meine Soße den Riesling genutzt.
Die leichte Süße und die Säure passen super zu den Champignons und der Rahmsoße.
Außerdem haben sie noch Chardonnay und einen Spätburgunder Rose herausgebracht.
Habt ihr sie schon Probiert?
Nun aber zurück zur Soße diese Champignon-Rahmsoße ist super lecker und genau so super leicht zu
zubereiten.
Hier die Anleitung dazu

Zubereitung:

Zuerst müsst ihr die Champignons und die Zwiebeln klein schneiden.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Champignons darin anbraten.
Wenn sich die Flüssigkeit verkocht hat, die Zwiebeln dazu geben und mit den Pilzen glasig braten.
Das Ganze mit dem leckeren Riesling ablöschen.
Warten bis der Wein zu 2/3 eingekocht ist.
Als nächstes die Sahne hinzugeben.
Alles aufkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die klein geschnittene Petersilie dazu geben.

Ich gebe die Pasta immer direkt in die Pfanne mit einem kleinen Schluck von Nudelwasser und etwas
Parmesan.

Gut durch schwenken und schon könnt ihr dieses leckere Gericht anrichten.
Guten Appetit.

Leave a Reply

Your email address will not be published.