Zutaten:

400g Lammlachs
150g Paprika
150g Zwiebeln
100g Zucchini
Salz und Pfeffer zum würzen
2 Knoblauchzehen
2 El Petersilie
1 El Thymian
3 El Olivenöl

Werbung I Servus Freunde,

dieser Beitrag ist in einer Zusammenarbeit der von der Europäischen Union mitfanzierten
Kampagne „Lamm. Das musst du probieren“ entstanden. Im Vordergrund stehen die Länder England, Frankreich und Irland. Für diese Länder ist es ganz besonders wichtig für einen bewussten Umgang mit Lammfleisch zu werben. Darüber hinaus spielen Nachhaltigkeit, sowie Qualität des Lammfleisches eine große Rolle.

Nachhaltigkeit in dem Bezug auf Lammfleisch? Als ich das gelesen habe, musste ich erst einmal nachdenken wie die beiden Themen zusammengebracht werden.

Aber klar, diese Art der Zucht basiert größtenteils auf der Graslandwirtschaft in landwirtschaftlichen Betrieben und erlaubt die Erhaltung der Landschaften und die Autonomie der Nahrungsmittel, um die Einfuhr oder den Transport von Futter und Getreide zu beschränken.

Zudem gibt es noch viele weitere Vorteile, wie den besseren Schutz vor Überschwemmung.

Da diese Punkte absolut mit meinen übereinstimmen, musste ich nicht lang überlegen und wurde somit Teil dieser Kampagne.

Was haltet ihr von Lammfleisch? Ich denke diese Frage spaltet bestimmt die Nation. 😂

Warum eigentlich?

Viele Menschen haben einmal eine schlechte Erfahrung mit Lammfleisch gemacht, dabei gibt es nichts besseres als medium gegartes Lammfilet. 🤤

Ich hatte mich aber auch lange nicht heran getraut bis an den Tag wo ich bei meiner Frau Lammfilet probiert habe in einem sehr guten syrischen Restaurant in Hannover.

Und ich war hin und weg.

Seitdem habe ich in verschiedenen Qualitätsstufen Lammfleisch gekocht und probiert.

Meine Meinung dazu ist nun, dass es sehr wichtig ist welche Qualität das Fleisch hat.

Wenn die Qualität super ist, kann man auch fast nichts in der Zubereitung falsch machen.

Hier habt ihr eines von meinen Lieblingslammrezepten.

Ihr könnt die Spieße einfach in einer Grillpfanne oder im Sommer auf dem Grill zubereiten.

Zubereitung:

Lammfilet in Würfel schneiden.

Paprikaschote halbieren, Stielansatz und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

100g Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden.

Alle diese Zutaten abwechselnd auf 4 Spieße stecken.

Für die Marinade 50g Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln.

Mit den fein geschnittenen Kräutern und Olivenöl in einer länglichen Form mischen.

Die Spieße einlegen, darin wenden und 2 Stunden marinieren.

Sehr gut dazu passt ein Minz-Kräuter-Joghurt und Fladenbrot.

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.