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Gesunder Frühstücksjoghurt

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Ingredients

Adjust Servings:
2 Stück Bananen
500g Erdbeeren
500g Joghurt am Liebsten den Jogurti von Apostel
nach Bedarf Honig
1 Handvoll Minze (frisch)
1 Esslöffel Rohrzucker
nach Bedarf (ca.1El) Olivenöl
ca. 10 Kerne Walnüsse

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Gesunder Frühstücksjoghurt

Erdbeerjoghurt mit leckeren Minzpesto

Features:
    Cuisine:

      Leichtes Frühstück mit fruchtigen Erdbeeren und würziger Minze.

      • 10 min
      • Serves 3
      • Easy

      Ingredients

      Directions

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      Werbung I Guten Morgen Freunde,

      heute mal was leckeres von der Frühstücksfront.

      Wie so oft saßen meine Frau und ich heute morgen mit hungrigen Magen am Frühstückstisch und wussten nicht was wir essen sollten.

      Wie immer frische Brötchen… Natürlich gehen frische Brötchen zum Frühstück immer, aber wir waren nicht so gut an der “Aufschnittsfront” aufgestellt.

      Pancakes, Rühereier, Apfelküchlein… Wir hatten auch keine Lust so lange in der Küche zu stehen.

      Nach einen Blick in den Kühlschrank wussten wir dann aber, worauf wir hunger haben.

      Wir hatten frische Minze, Erdbeeren, eingefrohrene Banane und den leckeren griechischen Joghurt.

      Aus den Zutaten habe ich dann einen Erdbeerjoghurt mit Minzpesto gezaubert, total lecker.

      Und das Ganze wurde dann noch in den tollen Coconut Bowls von pandoo angerichtet. Ich finde nicht nur die Firma pandoo super, sondern ich stehe auch zu 100 Prozent hinter dem Thema Nachhaltigkeit.

      Zubereitung:

      Die Bananen über Nacht einfrieren.

      Erdbeeren abwaschen und den Stiel entfernen. 4 Erdbeeren zur Seite stellen und den Rest in einen Mixer geben. Joghurt und die Bananen dazu geben und alles zu einem cremigen Joghurt mixen. Wenn man es ein bisschen süßer mag, den Joghurt mit etwas Honig süßen.

      Für das Pesto die Minze, den Rohrzucker, das Olivenöl und die Walnüsse in einem Mixer zu einem Pesto verarbeiten.

      Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und unter den Joghurt rühren.

      Wenn ihr das Pesto roh probiert ist es sehr gewöhnungsbedürftig, aber in Kombination mit dem Joghurt schmeckt es himmlisch.

       

      Marcel

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