Zutaten:

8 Eier
600g Zucker
1 Pck Vanillezucker
900g Butter
1 Zitrone (Schale)
400g Mehl
1 Pck Backpulver
1 Liter Milch
2 Pck Vanille Puddingpulver
1 Glas Sauerkirschmarmelade
1-2 Pck Krokant
Nach Bedarf Cocktailkirschen

W E R B U N G

Servus Freunde,

das heutige Thema für meinen Blogbeitrag war definitiv Butter.

Butter ist aus der Back und Kochwelt nicht wegzudenken.

Ich esse am liebsten die Butter von Bayernland.

Das Erste, woran ich denken muss, wenn mich jemand fragt, ob ich ein Rezept mit Butter weiß, ist die gute alte Buttercreme. 😎

Normalerweise essen wir nicht so gerne Buttercreme, mir ist sie einfach zu massig.

Wir benutzen sie meistens nur Tortendekoration oder als Basis unter dem Fondant.

Außerdem hilft sie dabei, Torten mit Mousse Füllung zusammen zu halten.

Eine Torte gibt es allerdings, die ich liebe, die ohne Buttercreme keine Torte wäre. 😂

Dafür habe ich heute mein Rezept für euch viel Spaß.

 

Zubereitung:

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen.

Die Eier mit 400g Zucker und dem Vanillezucker verquirlen, bis die Masse deutlich heller ist.

400g weiche Butter und die Zitronenschale unterrühren.

Als Letztes das Mehl und das Backpulver unterheben und die Masse in eine kalt ausgewaschene Gugelhupfform (Silikon)  geben.

Ca. 1 Stunde im Backofen backen.

Abkühlen lassen.

Wenn der Kuchen im Backofen backt, könnt ihr den Pudding für die Buttercreme herstellen.

Dafür 3/4 der Milch in einem Topf erhitzen.

In der restlichen Milch 200g Zucker und das Puddingpulver auflösen.

Wenn die Milch heiß ist, das Puddingpulvergemisch hinzugießen und unter rühren aufkochen lassen.

Den Pudding in eine Schale umfüllen und mit Klarsichtfolie abdecken.

Komplett abkühlen lassen, aber wichtig nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur, sonst gerinnt die Buttercreme.

Nach paar Stunden oder am besten über Nacht, wenn alles abgekühlt ist, die Torte fertigmachen.

Für die Buttercreme 500 g zimmerwarme Butter aufschlagen, bis sie cremig und fast weiß ist.

Nach und nach den Pudding hinzugeben und immer wieder gut unterrühren.

Die Buttercreme ist fertig.

Den Kuchen aus der Form lösen und den Boden so wegschneiden, dass er gerade steht.

Den Gugelhupf zwei Mal waagerecht durch teilen, sodass drei Böden entstehen.

Den ersten Boden mit der Sauerkirschmarmelade bestreichen, darauf eine Schicht Buttercreme, den nächsten Boden darauf geben, noch mal mit Sauerkirschmarmelade und dann mit Buttercreme bestreichen.

Den letzten Boden darauf geben.

Nun den Kuchen komplett mit der Buttercreme einstreichen.

Als Letztes die Torte mit Krokant bestreuen und nach Belieben dekorieren z. B. mit Cocktailkirschen.

 

 

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