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Ingredients

Adjust Servings:
200g Risottoreis
500ml Brühe
1 Zwiebel
20g Butter
50g Parmesan
Nach Bedarf Petersilie
1 Hand voll Pilze
50ml Weißwein

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Das beste Champignon-Risotto

Das beste Champignon-Risotto

Beste italienische Küche

Cuisine:

Nehmt Euch die Zeit für das perfekte Risotto mit Champignons

  • 20 min
  • Serves 2
  • Medium

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Risotto ist eines meiner Lieblingsgerichte, in sämtlichen Varianten. Ob mit Kürbis, Spargel, Milanese oder wie hier mit Champignons. Am besten benutzt Ihr zum rühren einen Holzlöffel. Ihr solltet darauf achten, dass das ihr den Herd nicht zu heiß ist und das Ihr ab und an rührt. Schnell passiert, es und Euer Risotto ist angebrandt. Ihr solltet Euch also die Zeit nehmen und bei Euren Risotto bis zum perfekten Garpunkt ausharren. Wenn man den Dreh beim Risotto einmal raus hat, ist es kinderleicht und Ihr könnt Eure Lieben damit sehr beeindrucken.

 

Zutaten


Für das Risotto für 2 Personen, habe ich 200g Risottoreis, 500ml Brühe, 1 Zwiebel, 50ml Weißwein, 1 Hand voll Champignons, 50g Parmesan, 20g Butter und etwas Petersilie genommen.

Zubereitung

Die Brühe in einem separaten Topf erhitzen, in dem anderen Topf, die kleingeschnittenen Zwiebeln glasig anschwitzen, den Reis dazu geben und ebenfalls anschwitzen. Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit verkochen lassen. Die Brühe und die Pilze zugeben. Nun dauert es ca. 15min. bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist. Dann den Topf vom Herd nehmen und die übrigen Zutaten zugeben. Guten Appetit.

Marcel

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