Crispy Puten Burger

W E R B U N G I Servus Freunde,

Burger, Burger, Burger ich liebe sie und doch gibt es so viele verschiedene Ideen. Ich versuche immer wieder neue Burger Ideen umzusetzen und neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Der Crispy-Puten-Burger den es heute bei mir gibt ist natürlich keine Weltneuheit aber ich zeige euch wie ihr eine tolle, krosse Panade hin bekommt.

Was für eine krosse Panade sehr wichtig ist, ist die richtige Temperatur des Rapsöls. Rapsöl erreicht den Rauchpunkt bei 240°, danach verbrennt es. Daher reicht es aus, wenn die Platte auf circa 75% läuft

Eine gleichmäßige Temperatur erreiche ich mit der Diamond Lite Serie von Woll.

Induktionsboden; Dieser ist vollflächig aufgebracht, sodass sich der ganze Pfannenboden gleichmäßig erhitzt

DIAMANTEN FÜR DIE EWIGKEIT. Diamond Lite Produkte bleiben dir lange treu. An ihrer schnitt- und abriebfesten 5-lagigen Diamant-Versiegelung haftet so gut wie nichts und das Reinigen ist ein Kinderspiel. Klingt wie der Beginn einer wunderbaren Freundschaft.  In diesem Fall war es nicht nötig, aber die Diamond Liste Serie hat komplett abnehmbare Griffe, die mir das Spiel zwischen Ceranfeld und Backofen perfekt erleichtert haben.

Als Sauce habe ich die Gute Laune Sauce von Dittmann benutzt. In diesem Fall die Bulgogi Sauce. Diese Sauce hat eine leichte Schärfe und passt perfekt zu unseren Burger.

Jetzt kommen wir zur Zubereitung als erstes geben wir Rapsöl in die Pfanne und erhitzen dieses Öl auf 180 Grad. Anschließend geben wir in einen tiefen Teller die Buttermilch.

In einen anderen tiefen Teller geben wir Mehl, Pfeffer, Salz, Paprika und verrühren das Ganze.

Nun waschen wir die Pute einmal ab und trocknen sie mit einem Küchenkrepp.

Danach geben wir die Pute in die Buttermilch und dann in das Mehl und wiederholen das Ganze.

Am Ende wird die Pute goldbraun ausgebacken. Ich lasse sie am liebsten auf einem Gitter abtropfen.

Nun geht es an den Burgerbau.

Das Bun für den Burger habe ich vom Bäcker meines Vertrauens. Auf den unteren Boden habe ich die Bulgogi Sauce aufgetragen. Danach habe ich Paprika auf die Sauce gegeben. Dann kommt die Pute drauf, sowie Cheddar und gemischter Salat. Auf den Deckel habe ich noch ein wenig Mayonnaise gegeben.

Ich wünsche Euch einen guten Appetit.