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Avocado Pesto

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Ingredients

Adjust Servings:
1 Avocado
1 Zitrone (Saft)
1/2 Tl Chilliflocken
nach Bedarf Salz und Pfeffer zum würzen
1 El Pinienkerne
1 Handvoll Basilikum (frisch)
2 El Parmesan
2 Stück Knoblauchzehen
1 El Olivenöl
1/2 Pck. Spaghetti

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Avocado Pesto

Die gesunde Powerfrucht mal ganz anders

Features:

    Cremiges Pesto mit Pinienkernen, Basilikum und Avocado. Ein schönes vegetarisches Gericht.

    • 20 min
    • Serves 2
    • Easy

    Ingredients

    Directions

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    Servus ihr Lieben,

    heute gibt es wirklich ein ganz tolles Rezept von mir.

    Ich weiß, ich sage das immer… Aber heute ist es ein besonders gutes Rezept.

    Ich liebe Avocado bzw. ich liebe Guacamole. Irgendwie habe ich mich noch nie an mehr als das rangewagt.

    Roh mag ich Avocado eigentlich nicht so gerne, dass ist glaube ich auch der Grund, dass ich sie bis jetzt nur auf eine Weise gegessen habe.

    Meine Frau hat schon öfters zu mir gesagt, dass sie es gerne mal probieren würde und ich habe in letzter Zeit auch viele Fotos und Videos darüber in den sozialen Medien gesehen.

    Und so stand ich heute vor den tollen bio Avocados und dachte… Probieren kann nicht schaden.

    Ich hatte mir natürlich daraufhin im Internet paar Inspirationen geholt, viele Rezepte sind mit Koriander.

    Ich esse Koriander, so wie ich eigentlich alles esse, aber mein Favorit ist es wirklich nicht.

    Daher habe ich mich für Basilikum entschieden.

    Ihr Lieben, ihr müsst das Rezept echt probieren… Es ist total gesund, vegetarisch, sättigend, günstig und schnell zubereitet… Was will man mehr?????

     

    Zubereitung:

    Avocadofleisch auslösen und in einen Mixer geben. Zitronensaft, Chilliflocken, Prise Salz/Pfeffer, Pinienkerne, Basilikumblätter, Parmesan, geschälte Knoblauchzehen und Olivenöl dazu geben und ordentlich durch mixen, bis das Pesto eine schöne Konsistenz hat.

    Spaghetti al dente kochen.

    Pesto in eine große Schüssel geben, eine Kelle Nudelwasser und die gekochten Spaghetti dazu geben und gut vermengen.

    Nudeln mit Parmesan und Pinienkernen garnieren und… Lasst es euch schmecken!!!

    Marcel

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