Pasta mit Hackfleisch ist ein absoluter Klassiker, der in der Alltagsküche nicht fehlen darf. Dieses Rezept gehört in die Kategorie: wenige Zutaten, volle Geschmacksexplosion und ganz unkompliziert. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, cremiger Sahne, fruchtigen Tomaten und herzhaftem Parmesan ist einfach unschlagbar – und das Ganze steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Ob für die Familie, den Feierabend oder den spontanen Besuch – dieses Nudelgericht passt immer.
Was dieses Rezept besonders macht? Die Sauce ist richtig schön sämig und haftet perfekt an den Spaghetti. Der Clou liegt im Zusammenspiel aus Butter, italienischen Kräutern und dem geriebenen Parmesan, der erst ganz am Schluss untergerührt wird. So bleibt die Sauce glatt und cremig – und du verhinderst, dass der Käse sich absetzt oder im Topfboden festklebt. Das Ergebnis: eine Sauce, die alle lieben werden.
Neben dem tollen Geschmack ist es auch die Vielseitigkeit, die dieses Gericht so beliebt macht. Du kannst die Pasta mit Hackfleisch immer wieder neu interpretieren. Je nachdem, was du gerade im Haus hast, lässt sich die Grundsauce wunderbar abwandeln. Du willst es etwas leichter? Dann nimm Kochsahne oder eine pflanzliche Alternative. Du brauchst es würziger? Mit etwas Paprikapulver, Chili oder Knoblauch bringst du mehr Power rein. Und für eine Extra-Portion Gemüse passen auch Paprika, Zucchini oder Spinat super dazu.
Ein weiterer Pluspunkt: Auch Kinder lieben dieses Gericht. Es ist mild, sämig und lässt sich gut essen. Die Sauce haftet an den Nudeln, tropft nicht und schmeckt angenehm rund – da bleibt selten was auf dem Teller. Gerade für Familien mit wenig Zeit ist das Rezept ideal. Du brauchst nur einen Topf für die Sauce und einen zweiten für die Pasta – mehr nicht. Die Zutaten bekommst du in jedem Supermarkt, und das Gericht ist nicht nur schnell, sondern auch günstig.
Außerdem eignet sich die Sauce super für Meal Prep. Du kannst sie auf Vorrat kochen, im Kühlschrank lagern oder einfrieren. Beim Aufwärmen einfach langsam erhitzen und gegebenenfalls mit etwas Sahne oder Wasser auffrischen – so bleibt sie schön cremig. Die Spaghetti kannst du ebenfalls vorbereiten oder frisch kochen, wenn es schnell gehen soll.
Auch für Gäste ist diese Pasta mit Hackfleisch ein Volltreffer. Serviert mit einem kleinen grünen Salat und etwas geriebenem Parmesan obendrauf sieht das Ganze nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch wie beim Lieblingsitaliener um die Ecke. Du kannst das Gericht auch in einer Auflaufform mit Käse überbacken oder in kleine Portionen aufteilen und als Pasta-Bowl servieren – die Möglichkeiten sind endlos.
Ein Geheimtipp für noch mehr Geschmack: Ein Schuss Weißwein beim Ablöschen des Hackfleischs oder ein Löffel Tomatenmark sorgen für noch mehr Tiefe. Wer es besonders herzhaft mag, kann die Butter durch etwas Baconfett ersetzen – das gibt der Sauce eine rauchige Note. Auch mit frischen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder Schnittlauch kannst du das Aroma ganz individuell verfeinern.
Kurz gesagt: Diese Pasta mit Hackfleisch ist ein Rezept, das du immer wieder machen wirst. Es ist unkompliziert, wandelbar, schnell gemacht und einfach lecker. Und weil es so gut ankommt, lohnt es sich, immer etwas Parmesan und Hack im Haus zu haben – denn wenn der Hunger kommt, ist dieses Rezept dein bester Freund. Wenn du das Gericht ausprobierst, markier mich gerne auf Instagram – ich freue mich, eure Varianten zu sehen!
Cremige Spaghetti mit Hackfleisch, Sahne & Tomaten
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 500 g Spaghetti
- 2 El Petersilie
- 2 EL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- 500 ml Sahne
- 300 ml passierte Tomaten
- 200 g geriebener Parmesan
- Olivenöl
- 50 g Butter
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und etwas Kochwasser auffangen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch kräftig anbraten.
- Petersilie, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Butter zugeben und schmelzen lassen.
- Mit Sahne und passierten Tomaten ablöschen, einmal aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und die Sauce 5–8 Minuten leicht köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, dann den geriebenen Parmesan einrühren, bis alles geschmolzen ist.
- Spaghetti unterheben oder getrennt servieren – sofort genießen!
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