Hühnchenfleisch – Das perfekte Rezept für knusprig paniertes Hühnchen
Hühnchenfleisch gehört zu den beliebtesten Fleischsorten weltweit und bietet eine unglaubliche Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten. Besonders beliebt ist das Frittieren, da es das Fleisch wunderbar zart hält und die Panade herrlich knusprig wird. In diesem Beitrag zeigen wir, welche Teile des Hühnchens sich am besten für das Frittieren eignen, und geben dir ein detailliertes Rezept für eine köstliche Panade, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Tipps für das beste Ergebnis
- Öltemperatur kontrollieren:
Halte die Temperatur des Öls konstant bei 180 °C, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen. Ein Küchenthermometer kann dabei helfen. - Hühnchenteile nicht überfüllen:
Frittiere nur wenige Stücke gleichzeitig, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark abfällt und die Panade knusprig bleibt. - Gewürze variieren:
Du kannst die Gewürzmischung nach Belieben anpassen. Für eine mediterrane Note eignen sich getrockneter Thymian und Oregano, für asiatische Aromen füge etwas Ingwerpulver und Sojasauce hinzu.

Knusprige Hühnerteile
Zutaten
- 2 Stk. Hühnerbrustfilet
- 500 ml Buttermilch
- 500 g Mehl
- 2 EL Paprikapulver
- 2 EL Knoblauchpulver
- 2 EL Zwiebelpulver
- 2 EL Salz
- 2 TL Chili
- Öl (zum frittieren)
Anleitungen
- Vorbereitung des FleischesSchneide die Hühnerbrust in etwa gleich große Stücke. Dies sorgt dafür, dass die Teile gleichzeitig garen.
- Panierstraße aufbauenVermische die Hälfte der Gewürze mit der Buttermilch.Die andere Hälfte der Gewürze kommt ins Mehl.Richte die Buttermilch und das gewürzte Mehl nebeneinander in Schalen an.
- PanierenTauche die Hühnchenstücke zuerst in die Buttermilch, dann ins Mehl. Wiederhole diesen Vorgang ein weiteres Mal: erst Buttermilch, dann Mehl. Diese doppelte Panierung sorgt für eine besonders dicke und knusprige Schicht.
- FrittierenErhitze das Öl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 180 °C.Frittiere die Stücke in kleinen Portionen, damit die Temperatur des Öls nicht zu stark absinkt.Nach etwa 5-7 Minuten sind die Stücke goldbraun und durchgegart. (Je nach Größe der Stücke kann die Garzeit variieren.)
- Abtropfen lassenLege die fertigen Stücke auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Notizen
Hast du das Knuspriges Hühnerfleisch ausprobiert?
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