Hackfleisch-Schinken-Feta-Auflauf ist ein echtes Wohlfühlessen, das mit wenig Aufwand ein herzhaftes Geschmackserlebnis auf den Teller bringt. Besonders praktisch: Du kannst ihn ganz entspannt vorbereiten und musst ihn vor dem Servieren nur noch in den Ofen schieben. Ideal also für stressfreie Tage oder wenn Gäste kommen.
Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, zartem Kochschinken, cremigem Feta und überbackenem Gouda sorgt für ein rundes Aroma. Passierte Tomaten und Crème fraîche bringen eine fruchtig-cremige Soßenbasis, während Semmelbrösel und Ei die Hackmasse locker und saftig halten.
Dieser Auflauf ist perfekt für alle, die es deftig, käsig und unkompliziert lieben. Und das Beste: Du brauchst nur eine Auflaufform, ein paar Grundzutaten und schon hast du ein Gericht, das Groß und Klein glücklich macht. So macht Kochen auch unter der Woche Spaß – schnell, lecker, sättigend.
Warum dieser Auflauf begeistert
Das Beste an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit: Du kannst es ganz nach Geschmack abwandeln – z. B. mit Paprikastückchen, Spinat oder gerösteten Pinienkernen. Auch die Käsesorte lässt sich variieren: Statt Gouda kannst du auch Emmentaler oder geriebenen Mozzarella verwenden.
Ein weiterer Pluspunkt ist die gute Vorbereitung: Der Auflauf lässt sich am Vortag zubereiten und dann einfach frisch überbacken. So sparst du dir Stress, hast aber dennoch ein frisch serviertes, warmes Gericht auf dem Tisch. Wer öfter Gäste hat, wird dieses Rezept lieben – du bereitest alles vor und kannst dich dann ganz entspannt um den Rest kümmern.
Außerdem ist der Auflauf perfekt zum Mitnehmen geeignet – in einer dichten Box bleibt er auch unterwegs frisch. Ideal also für den Lunch im Büro oder ein Picknick.
Familienfreundlich & beliebt
Dank der milden Gewürze, der cremigen Konsistenz und der goldenen Käsekruste kommt dieser Auflauf bei Groß und Klein gut an. Gerade für Familien ist es eine tolle Option, weil er sättigend ist und auch am nächsten Tag noch super schmeckt.
Du kannst auch kleine Auflaufformen vorbereiten, falls du Portionen einfrieren oder individuell servieren möchtest. Mit einem kleinen Beilagensalat oder Baguette wird daraus ein komplettes Essen.
Und auch für Kinder ist das Rezept gut geeignet: Einfach etwas milder würzen und eventuell das Gemüse extra dazureichen – so passt es perfekt in jeden Familienalltag.
Aufbewahrung & Vorbereitung
Der fertige Auflauf hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage. Du kannst ihn auch roh einfrieren und dann direkt aus dem Tiefkühler in den Ofen schieben – einfach die Backzeit entsprechend verlängern. Auch gegart eingefroren lässt sich der Auflauf später gut im Ofen wieder aufwärmen.
Tipp: Wenn du den Auflauf mit etwas frischem Thymian oder Rosmarin verfeinerst, bringst du noch eine mediterrane Note ins Spiel. Auch ein Spritzer Zitronensaft in der Soße sorgt für eine kleine, aber feine Frische.
Dieser Hackfleisch-Schinken-Feta-Auflauf ist ein echter Allrounder: herzhaft, sättigend, wunderbar cremig und ideal für alle, die einfache und leckere Rezepte lieben. Auch als Mitbringsel zu Familienfeiern oder als herzhafte Option beim Buffet ist dieses Rezept ein Hit. Sogar als schnelles Abendessen nach einem langen Tag ist es ideal. Ob unter der Woche, für Gäste oder als Meal Prep – dieses Gericht wird dich (und deine Familie) garantiert nicht enttäuschen.
Wenn du ihn ausprobierst, verlinke mich gern auf Instagram – ich freue mich auf eure Versionen! Und wenn du noch eine Variante ausprobierst – etwa mit Kartoffeln oder Gemüse – lass es mich wissen. Dieses Rezept bietet dir viele Möglichkeiten zur Abwandlung.
Überbackener Auflauf mit Hackfleisch, Feta und Tomaten-Crème-fraîche-Soße
Zutaten
- 500 g Hackfleisch (halb/halb)
- 200 g Feta
- 200 g Kochschinken
- 250 g Gouda
- Weitere Gewürze nach Wahl
- Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel (halb ins Hack, halb in die Soße)
- Olivenöl
- Semmelbrösel
- 1 Ei
- 300 ml passierte Tomaten
- 200 g Crème fraîche
Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zwiebel halbieren: Eine Hälfte fein hacken und in etwas Olivenöl glasig braten, dann mit dem Hackfleisch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
- Die andere Zwiebelhälfte würfeln und mit passierten Tomaten und Crème fraîche vermengen – das ergibt die Soße.
- Feta zerbröseln, Kochschinken würfeln, Gouda reiben. Alles mit dem angebratenen Hack vermengen.
- Ei und etwas Semmelbrösel zur Hackmasse geben, gut durchmischen.
- Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Soße hineingeben, dann die Hack-Schinken-Masse einfüllen und mit der restlichen Soße bedecken.
- Mit dem geriebenen Gouda bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–40 Minuten backen – je nach Dicke der Masse.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Hast du diese Hackfleisch-Schinken-Feta-Auflauf ausprobiert?
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