Garnelen-Pasta Alfredo Style verbindet zwei Dinge, die wir alle lieben: cremige Soßen und saftige Meeresfrüchte. Diese Variante mit White Tiger Garnelen, frischer Petersilie und einer sahnigen Parmesanbutter-Soße schmeckt wie im Lieblingsrestaurant – ist aber in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch. Ein perfektes Feierabendgericht, das mit minimalem Aufwand maximalen Genuss liefert.
Was dieses Rezept so besonders macht, ist die Balance aus Frische, Würze und Cremigkeit. Die Knoblauchbutter bringt Tiefe, die Sahne sorgt für eine samtige Konsistenz und der Parmesan für herzhaft-würzigen Geschmack. Ergänzt wird das Ganze durch eine fein gewürfelte Paprika, die dem Gericht eine fruchtige Frische und einen schönen Farbtupfer verleiht. Gerade dieser kleine Twist macht die Pasta zu etwas Besonderem, denn Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Süße, die sich wunderbar in das Gesamtbild einfügt.
Ein absoluter Bonus: Du brauchst keine besonderen Küchen-Skills. Alles, was du benötigst, sind gute Zutaten, eine heiße Pfanne und 20 Minuten Zeit. Diese Pasta bringt Abwechslung in die Alltagsküche und eignet sich auch wunderbar für ein romantisches Dinner zu zweit oder als Highlight auf der nächsten Familienfeier. Gerade wenn es mal schnell gehen muss, aber trotzdem nach etwas Besonderem schmecken soll, ist dieses Rezept die ideale Wahl.
Serviervorschläge und Varianten
Du kannst die Garnelen durch Lachs oder Hähnchen ersetzen, wenn du eine andere Proteinquelle möchtest. Auch Spinat, getrocknete Tomaten oder Zitronenabrieb bringen frischen Wind in das Rezept. Wer es schärfer mag, kann mit Chili oder Paprikapulver arbeiten. Für einen mediterranen Twist kannst du außerdem schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen.
Die Paprika verleiht dem Gericht eine angenehme Süße und harmoniert wunderbar mit den restlichen Zutaten. Wenn du sie besonders zart magst, kannst du sie vor dem Anbraten kurz dämpfen oder in feine Streifen schneiden. Eine gelbe oder orange Paprika ist übrigens ebenfalls eine tolle Alternative, die visuell und geschmacklich Abwechslung bietet.
Auch bei der Wahl der Pasta kannst du kreativ sein: Ob klassische Linguine, breite Bandnudeln oder sogar Gnocchi – alles passt hervorragend. Wer das Gericht kohlenhydratärmer gestalten möchte, kann auch Zucchininudeln oder Linsennudeln verwenden. Durch die cremige Soße bleibt der Genuss erhalten. Für ein knuspriges Topping sorgen geröstete Pinienkerne oder ein Hauch Panko-Brösel mit Kräutern.
Ein Klecks Pesto oder ein paar Spritzer Trüffelöl können ebenfalls als raffinierte Ergänzung dienen. Diese kleinen Extras geben dem Gericht eine individuelle Note und lassen es immer wieder neu schmecken.
Meal Prep-Tipp
Die Soße lässt sich prima vorbereiten und im Kühlschrank (1–2 Tage) oder sogar portionsweise einfrieren. Garnelen besser frisch anbraten, um die perfekte Konsistenz zu bewahren. Die Paprika kann auch bereits vorgegart und gekühlt gelagert werden. So verkürzt sich die Zubereitungszeit nochmals. Perfekt also auch für einen stressfreien Feierabend oder wenn Gäste kommen und du nicht die ganze Zeit in der Küche stehen möchtest.
Rezept für cremige Garnelenpasta mit Parmesan-Sahne-Soße
Zutaten
- 300 g White Tiger Garnelen (roh, geschält)
- 1/2 Bund Petersilie (glatt, frisch)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- Salz & Pfeffer
- 50 g Butter
- 100 g Parmesan (frisch gerieben)
- 200 ml Sahne
- 200 g Pasta nach Wahl (z. B. Tagliatelle oder Linguine)
Anleitungen
- Pasta kochen: Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
- Garnelen braten: In einer großen Pfanne Butter erhitzen. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen, darin scharf anbraten (ca. 2 Min. pro Seite). Herausnehmen und beiseitestellen.
- Paprika und Knoblauch anschwitzen: In derselben Pfanne die Paprikawürfel 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Soße zubereiten: Sahne in die Pfanne geben und 2–3 Minuten sanft köcheln lassen.
- Parmesan einrühren: Parmesan nach und nach unterrühren, bis die Soße schön cremig ist. Mit etwas Nudelwasser glattrühren, falls sie zu dick wird.
- Alles vermengen: Garnelen und gehackte Petersilie zur Soße geben. Nudeln unterheben, mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Achte darauf, die Paprika nicht zu lange zu garen – sie sollte noch leicht bissfest bleiben, damit sie ihren frischen Geschmack und ihre schöne Farbe behält. Wenn du magst, kannst du zusätzlich etwas Zitronenabrieb in die Soße geben – das bringt eine feine Frische und macht das Gericht noch harmonischer.
Ein Trick für extra Geschmack: Röste die Paprikawürfel vor dem Anbraten im Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten – das intensiviert das Aroma und bringt zusätzliche Tiefe in die Soße. Auch ein Schuss Weißwein vor der Zugabe der Sahne verleiht der Soße eine elegante Note.
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