Kartoffelauflauf – Der vielseitige Klassiker für jeden Geschmack

Kartoffelauflauf gehört zu den Klassikern der Küche, die nie aus der Mode kommen. Ob als Hauptgericht, Beilage oder sogar vegetarische Variante – Kartoffelauflauf lässt sich ganz einfach an persönliche Vorlieben anpassen und ist dabei wunderbar sättigend und unglaublich lecker. In diesem Blogbeitrag erfährst du, warum Kartoffelauflauf so wandelbar ist und wie du mit wenigen Zutaten eine köstliche Mahlzeit zaubern kannst.

Warum ist Kartoffelauflauf so beliebt?

Kartoffeln sind eines der vielseitigsten Lebensmittel überhaupt. Sie sind nahrhaft, kalorienarm (in der Grundform) und passen zu fast jeder Art von Zubereitung. Besonders im Auflauf kommen ihre Vorzüge zur Geltung, da sie die Aromen der anderen Zutaten wunderbar aufnehmen.

Was den Kartoffelauflauf so besonders macht, ist seine Wandelbarkeit. Mit einer Handvoll Zutaten kannst du ihn immer wieder neu erfinden:

Mit Fleisch: Speck, Hackfleisch oder Hähnchenstücke passen perfekt.
Vegetarisch: Ersetze den Speck durch Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Pilze.
Vegan: Mit pflanzlicher Sahne und Käsealternative gelingt auch ein rein pflanzlicher Auflauf.
Käsevarianten: Probiere Gouda, Cheddar oder Parmesan, um unterschiedliche Geschmacksnoten zu erhalten.

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Kartoffelauflauf mit Bacon und Gouda

Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 40

Portionen 4 Personen

Kalorien 400

Zutaten

500 g Kartoffeln
100 g Bacon
1 Stk. Zwiebel
1 EL Sonnenblumenöl
300 ml Sahne
150 g Gouda (gerieben)
2 Stk. Eier
1 TL Muskat
1 TL Paprikapulver
1 TL Pfeffer
1 EL Salz

Anleitungen

Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und mit einem Hobel in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Auflaufform geben.
Bacon und Zwiebeln anbraten
Den Bacon in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne 1 EL Sonnenblumenöl erhitzen und den Bacon darin anbraten, bis er knusprig ist. Die Zwiebel klein schneiden, hinzufügen und glasig dünsten.
Flüssige Mischung zubereiten
In einer Schüssel Sahne, geriebenen Gouda, Eier, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer gut verrühren. Die Bacon-Zwiebel-Mischung hinzufügen und nochmals durchmischen.
Kartoffeln schichten und vermengen
Etwa drei Viertel der Sahne-Mischung zu den Kartoffelscheiben in der Auflaufform geben. Alles gut vermengen, sodass die Kartoffeln von der Flüssigkeit umhüllt sind. Das restliche Viertel der Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
Abdecken und backen
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40 Minuten backen.Nach Ablauf der Backzeit die Alufolie entfernen und den Auflauf für weitere 5–10 Minuten im Ofen lassen, damit die Oberfläche leicht goldbraun wird.

Notizen

Kartoffelauflauf ist ein echtes Wohlfühlgericht, das sich nach Belieben anpassen lässt. Mit diesem Rezept für einen cremigen, würzigen Auflauf mit Bacon und Gouda zauberst du in weniger als einer Stunde ein herzhaftes Gericht, das garantiert allen schmeckt. Und das Beste: Mit frischen Kräutern oder zusätzlichem Gemüse kannst du ihn immer wieder neu erfinden.

Probiere das Rezept aus und entdecke, warum Kartoffelauflauf zu den absoluten Klassikern in der Küche gehört!

Autor: Marcel

Kalorien: 400kcal

Gericht: Kartoffelauflauf

Küche: deutsch

Keyword: Bacon, kartoffeln, käse

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